今天农历五月初一，记住“吃四样，做一事，忌一事”，安康入五月|五月|大蒜|毛豆|猴头菇|糯米|艾叶|苋菜|鸡蛋

今天是农历五月初一日，也就是农历五月第一天，南方有些地区自农历五月初一日就进入端午模式，俗称 “小端午”，开始端午节传统活动。古代五月被称为“恶月”，也是进入 “毒月” 的第一天，因为五月天气会阴雨连绵，影响庄稼收成，而且五月时节各种毒虫、蚊子等也会出现，不管是庄稼收获，还是人们身体健康都会受到些许的影响，为了驱除毒虫，有一个健康的体魄，各地有很多的传统和讲究。今天农历五月第一天，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，顺遂安康入五月！

一、吃四样

农历五月初一（小端午）的传统食物，核心是驱毒、祈福、应季，南北略有差异。

1、吃头锅棕

粽子在明清两代成了吉祥食品，相传凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，尤其是高考前，要吃家中特意给他们包的“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“必中”，为的是讨个口彩。

食材：糯米，鲜肉，猴头菇，葱，姜，花椒，料酒，蚝油，老抽，盐，淀粉。

做法：1、猴头菇用冷水泡开，肉切块，加入淀粉抓匀，腌渍10分钟，加入蚝油，葱，姜，花椒粉，料酒，老抽，盐一起拌匀，腌渍2小时左右，加入切成块的猴头菇拌匀。2、芦苇叶子煮过洗净浸泡，糯米头一天晚上浸泡。3、拿粽子叶窝一下，放入糯米，加入鲜肉和猴头菇，再加上米。4、把叶子从对面折过来，用绳子捆上即可，粽子就包好了。5、放进锅里煮开，小火焖大约2-3小时，即可出锅，香喷喷的粽子开吃，吃不完可以冷冻保存。

2、艾草大蒜煮蛋

艾草驱秽、大蒜抑菌、鸡蛋补元气；有的地方用热蛋在孩子身上滚一滚，滚走百病。

食材：土鸡蛋、乌鸡蛋或洋鸡蛋、艾叶20克、大蒜1-3瓣、红糖适量、厚叶片、花瓣、网纱、棉线

做法：将艾叶清洗干净，浸泡并换水三次，去除杂质和苦味。2、锅中加水放入艾叶，大火煮开后转小火慢慢煮30分钟，过滤掉艾叶，取水备用。3、用网纱包裹鸡蛋，可在鸡蛋表面贴上厚叶片或花瓣，用棉线扎紧，形成美观纹理。4、将鸡蛋放入艾叶水中，加入拍碎的大蒜，大火煮开后转小火，加入红糖，文火煮20-30分钟至鸡蛋上色。5、煮熟后取出鸡蛋，可剥壳直接食用，也可保留装饰效果，作为节日美食。

3、吃毛豆

民间俗话说“五月吃豆，赛过吃肉”，农历五月初一这一天记得吃毛豆，毛豆是这个季节的应季食材，营养丰富强健身体，五月初一吃毛豆的由来已久，记得吃。

食材：毛豆、廋肉、剁椒、大蒜、姜、生抽、葱、油、盐、鸡精

做法：1、毛豆洗干净备好，蒜，姜，切末备用。2、锅热油滑锅，下入肉沫炒散。3、炒散下入姜沫，蒜沫。4、爆香，倒入生抽翻炒均匀，下入毛豆翻炒。5、待变色，加入半碗清水，盖锅盖闷煮2分钟，加入一勺剁椒，翻炒均匀。6、待翻炒均匀，加入盐，鸡精即可起锅，撒一点葱花就可以上桌了，超级下饭。

4、吃红苋菜

红苋菜是农历五月时令菜，红汁寓意红火挡煞，清热润燥。红苋菜营养丰富又美味，一片片绿中透着点点斑驳红的小嫩芽，还未见她红色满眼呢，苋菜，我只爱这么吃，没有之一！

食材：苋菜、香葱、色拉油、盐、鸡精、面粉、水

做法：1、先把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置饧发。2、将苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。3、把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。4、案板上撒些干面，取一个面剂子，用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，铺的样子如图，边上不要太满。5、先卷起饼的1/3 卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了，不用卷成圆的。6、依次做好饼后，电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离，盖上盖子后中火。7、3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。8、出锅切块即可食用，香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼，简直这个季节的馈赠。