饶平县启动潮州菜特色品牌培育项目|创新菜|卤味|品牌培育|潮州菜|粤菜|饶平县

近日，2026年饶平县潮州菜特色品牌培育项目启动仪式暨“粤菜师傅”精准技能提升培训班开班仪式在该县聚贤园举行。活动旨在深入贯彻落实省委、省政府关于“粤菜师傅”工程部署要求，持续推动饶平县潮州菜产业从“品牌培育”向“品牌提升”“人才提质”纵深发展，为乡村振兴和“百千万工程”注入产业动能。

依托省人社厅帮扶支持与饶平县委、县政府统筹推进，饶平县潮州菜特色品牌培育工作持续走深走实，各项培育工作取得扎实成效。去年，饶平县累计研发40余道创新菜品，打造2桌主题特色宴席，开展8期潮州菜师傅技能提升培训，并成功举办潮州菜创新菜职业技能竞赛，从技艺创新、人才培养、品牌打造三个维度夯实产业发展根基，构建起技艺传承、人才储备、品牌赋能的立体化发展体系。

在此基础上，2026年饶平县人社局聚焦“技艺深化、精英锻造”两大主线，精准发力潮州菜品牌提档升级。本次精准技能提升培训班是项目首期专项培训，为期两天，共吸纳34名学员参训。培训紧扣潮式卤味制作特色工种，聚焦产业实操需求，系统讲解食材甄选、卤水调制与科学存储、专业工具规范操作等核心内容，课程贴合市场标准化生产需求，针对性强、实用性突出。据了解，此次培训旨在培育一批熟练掌握标准化卤味制作技艺的本土技能人才，推动饶平县特色潮式卤味技艺规范化、规模化传承发展。

下一步，饶平县人社局将深耕“粤菜师傅”工程建设，通过推动“培训+竞赛+宴席研发+美食市集+文旅推广”深度融合，提升饶平县潮州菜的知名度、美誉度与产业竞争力，以特色美食产业赋能乡村振兴，助力饶平县“百千万工程”高质量推进。