金华人几乎天天都在吃的鸡蛋
近期价格又上涨了！
农业农村部畜牧兽医局官网显示，进入5月以来，鸡蛋价格已连续5周上涨。截至6月10日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.79元/公斤。
据相关媒体报道，在农产品批发市场的禽蛋交易区，6月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比5月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，创下近5年同期最高。
一些在商超和农贸市场
卖鸡蛋的摊主表示
从一个月前开始
鸡蛋零售价便步步抬升
近段时间保持小幅持续涨价趋势
受天气转热、餐饮需求回落等因素影响
往年5月至6月通常是鸡蛋消费淡季
蛋价一般呈稳中下行趋势
今年鸡蛋价格缘何“逆势”上涨？
涨价何时休？
多名业内人士认为，这主要是受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求集中释放等因素影响。
2025年蛋价持续低位，养殖端缩减规模、淘汰蛋鸡，造成今年货源紧张，
是本轮涨价的重要原因。
“去年3月份，全国鸡蛋价格跌破10元/公斤后，鸡蛋价格持续下探，7月达到最低点8.49元/公斤。此前多年，鸡蛋价格长期保持在10元/公斤以上。”河南省社会科学院农村发展研究所助理研究员张俊华表示，近期出现快速反弹式上涨，突破往年的季节性变动规律，主要是行业产能周期修复与阶段性供需错配叠加的结果。
“在蛋鸡养殖行业，从雏鸡购买到开产下蛋需要4个月左右，但养殖户因为2025年下半年到年底的鸡蛋价格低迷，补栏心态偏犹豫，进而影响了2026年一、二季度的新开产蛋鸡数量，使鸡蛋供应出现明显断档。”山东卓创资讯股份有限公司鸡蛋市场分析师李阳说。
张俊华介绍，在成本方面，饲料成本上升、油价上涨引发运输成本增加，导致产业链前端成本抬升，并最终体现在终端价格上。在需求方面，端午节前的集中备货拉动市场需求增长。在供给方面，短期看，夏季高温影响蛋鸡产蛋率，导致市场供给减少。中长期看，去年鸡蛋行情整体低迷，部分小规模养殖户淘汰离场，规模养殖场也选择缩减规模、淘汰蛋鸡，降本增效。特别是去年下半年鸡蛋价格低迷，养殖场户的补栏积极性受到冲击，导致今年上半年新开产蛋鸡存栏量减少。
历史库存处于低位，又遇到了短期市场需求的集中释放。
“五一”前市场各环节主动去库存，叠加往年“五一”后蛋价进入传统淡季、价格持续回落的经验，贸易商采购心态谨慎、备货意愿低迷。在此背景下，随着端午假期临近，集中备货全面启动，缺口比往年更为明显，短期需求增量叠加库存短缺，成为蛋价上行的关键因素。
近期的不利天气也“助推”了蛋价上行。5月下旬以来，我国南方梅雨天气范围扩大，高温高湿环境易导致鸡蛋出现受潮、变质等问题，不仅增加仓储运输难度，也制约终端消费流通，间接“助推”蛋价。
本轮涨价何时休？端午节后或有小幅回落
鸡蛋是重要的民生消费物资之一，鸡蛋价格还会继续涨吗？
张俊华表示，短期来看，从蛋鸡补栏到开产下蛋需要4个月左右，6月份新开产蛋鸡对应2月份春季补栏旺季的鸡苗，因此，预计6月份新开产蛋鸡数量将有所增加，市场供应压力将有所减缓。且随着鸡蛋价格持续走高，可能会对消费环节造成冲击，终端产生价格恐高心理后市场走货量可能放缓，预计端午节备货结束后鸡蛋价格将有小幅回落。
“叠加行业整体对后续行情的乐观积极情绪，以及前期较彻底的产能去化过程，短期内价格回落幅度可能较小，鸡蛋价格恐怕难以回到2025年的低位，今年下半年鸡蛋价格可能会呈现高位震荡与阶段性季节波动的特征。”张俊华说。
从长期看，张俊华认为，本轮鸡蛋价格上涨，可能是鸡蛋价格波动周期拐点的显现，其本质是市场机制发挥作用对2025年行业亏损的修复过程。“各方认识到了前期产能过剩与过度竞争的危害，有利于行业健康可持续发展，未来养殖户补栏将更加理性，行业周期性波动幅度也可能会有所收窄。”
来源：央视财经 大河网
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