人才下沉一线科技赋能产业丨7年扎根她把无花果炼成“富民果”|刘莉|无花果|果干|种植|鲜果

开栏的话

科技兴则产业兴，人才旺则乡村旺。走在金东的田间地头，时常能看到一个个正在传技术、忙指导的身影，他们下到田里，脚上沾满泥土，熟练运用实用技能给生产难题开“处方”，让科技成果“长”在土里、“富”在田中，用科技点燃金东乡村振兴的“智慧引擎”。金东区融媒体中心开设“人才下沉一线科技赋能产业”金东农业科技特派员系列报道，讲述科技特派员扎根金东的实干故事，见证科技力量绘就乡村振兴和共同富裕的美好画卷。

初夏的东孝街道，成片的无花果树郁郁葱葱，枝头上已挂满青绿色的果实，再过一个多月，这些“树上糖包子”即将迎来丰收。

在这片充满生机的土地上，总能看见科技特派员刘莉穿梭忙碌的身影。7年扎根，她将原本“烂在地里”的无花果，打造成了带动一方百姓增收致富的“金果子”。

2019年，刘莉第一次走进东藕塘村的田间地头，眼前的景象让她格外惋惜，成片的无花果长势喜人，但路边沟渠里却堆满腐烂的果实。深入调研后，刘莉摸清了产业“病根”：种植没有统一标准，销售渠道传统落后，保鲜期短导致损耗高，加之缺乏品牌影响力，很多金华人都不知道本地产无花果。尽管困难重重，但刘莉依然看到了无花果产业价值高、采收周期长、产量稳定的潜力，更认准了钱继昌、金建坤这批务实肯干的“农二代”，决心留下来和大家一起把产业做起来。

作为食品安全专家，刘莉把标准化生产作为产业起步的抓手，主动对接项目，帮助无花果种植大户、金华市源果农业发展有限公司负责人钱继昌建成了80亩标准化无花果示范基地，并整合省、市植保站专家资源，组建了技术团队，在基地全面推行黄板、蓝板和性诱剂等绿色防控技术。

几年下来，基地农药用量减半，病虫害持续减少，绿色种植模式很快得到农户认可。同时，刘莉牵头推动出台浙江省首个无花果地方标准与省级团体标准，填补了省内行业空白。从此，当地无花果种植、采收、分级全流程有了统一的生产规范，产品质量从源头得到了制度性保障。

质量安全有了保障，保鲜成了最大难题。无花果属于非呼吸跃变型水果，几乎没有后熟性，无法提前采摘，而完全成熟的无花果采摘后保质期仅有两天。为此，刘莉带着团队一头扎进实验室，全力攻关保鲜技术。从最初的4种混合气体气调包装，到含有植物蛋白杀菌剂的三层生物组合膜，再到调节乙烯利的保鲜球，刘莉团队研发出了适用于不同销售场景的四五种绿色保鲜技术。“现在我们的无花果室温下能保鲜7天，冷藏能保鲜15天，最远可以卖到新疆、黑龙江，彻底打破无花果出不了本地的困局。”刘莉介绍。

存得住、运得远是第一步，要让金东无花果在市场上拥有持久竞争力，品种是关键。多年来，刘莉帮助基地陆续收集了170多个无花果品种，建成全国数量最多的无花果种质资源圃。“我们通过示范种植、对比试验，筛选出适配本地气候土壤、抗病性强、品质优异的品种，逐步优化无花果的品种结构。”先后引进推广了芭劳奈、紫钻、波姬红等多个优质新品种。其中，芭劳奈品种因独特的焦糖香味和软糯香甜的口感，深受消费者喜爱，成为主栽品种，价格也比传统品种翻了一番。

鲜果端的品质稳步提升，刘莉又着手向产业链纵深延伸。“无花果损耗率高，做深加工就是给产业上一道保险。”在她指导下，钱继昌建起标准化加工厂，开发果干、果酒、果酱等产品，并定下“绿色零添加”的铁律。“无花果本身含糖量充足，不需要额外加糖，更不用防腐剂。”正是这份坚持，配料表仅有“无花果”三个字的零添加果干迅速打开市场，成为供不应求的爆款产品。“刚开始我们只会批发卖鲜果，是刘主任帮我们谋划出种植、加工、销售、服务一体的全产业链路子，企业才能发展得这么快。”钱继昌感慨道。

在扶强龙头企业的同时，刘莉也没有落下小农户。楼英俊夫妇种植传统品种“中国紫果”，果肉紧实，口感极佳，但易裂果、产量不高。技术培训时，刘莉注意到这对年轻人听得格外认真，多次上门指导病害防治和防裂果技术，帮助他们把老品种做出了差异化。现在，想买“中国紫果”的客户都直奔楼英俊的家庭农场，本地团购就能消化全部产量。这样“做给农民看、带着农民干”的培训，刘莉每年都要组织好多场，数百人次的农户听过她的课。每回培训结束，她都会留下联系方式，方便农户随时联系。“老百姓遇到的难题，就是我们科技特派员要攻克的课题。”