来自雷丁大学、哈佛医学院等顶尖机构的研究团队发现，即使你每天吃足5份蔬果，心脏健康仍可能亮红灯。这项刊载于《Food and Function》的新研究分析超过30,000名英美成人的生物标记数据，结果令人惊讶：不足五分之一的参与者摄入了足量黄烷醇——这种天然植物化合物已被证实能显著降低心血管病死亡风险。 “大多数人误以为多吃蔬果就够了，但关键的其实是选对种类。” 论文第一作者Javier Ottaviani博士强调，随手抓一把黑莓、啃个连皮苹果，或在餐后喝杯绿茶，就能大幅提升身体对黄烷醇的吸收量。研究还暴露出一个隐蔽盲区：许多达标摄入蔬果的人群，体内黄烷醇水平仍偏低，这说明重量不重质的饮食观念该更新了。

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