粽子界大比拼早已超出“咸甜之争”。
作者｜许小九
端午节还没到，粽子市场已经卷出了新高度。你以为粽子还是那个裹着糯米，放着蜜枣、绿豆的“老样子”？太天真了。
各大零售玩家悄悄往粽子里塞的东西，已经超出了你的想象—— 鲍鱼、干贝、松露、花胶，低GI、名贵配料、口味独特、吃法独特……搜一圈下来不难看出，有人在搞创新，有人在闷声发大财。今年，零售商们的粽子大比拼着实精彩。（注：以下排名不分先后）
一、叮咚买菜：冷吃粽日销破万，主打“一人食”
先说个狠角色。今年端午，叮咚买菜推出的“冷吃粽”，直接卖爆了。
以前的粽子，凉了就会发硬、吃起来有返生感，必须加热才能吃。叮咚买菜这次搞了个新工艺—— 0防腐剂、低温锁鲜，冷吃照样软糯，粽叶清香跟现包的一样，“彻底解决了传统粽子冷食发硬的痛点。”
售价均为60g×4只/12.9元，买两件仅需60g×4只/6.9元。上架的口味也很全：红豆粽、碱水粽、蜜枣粽、鲜肉粽、白米粽，咸甜通吃。60g一只，大小也非常适宜“一人食”场景。
据相关人士透露，叮咚买菜冷吃粽日均销售超万份，算下来每分钟有超过7个人在下单。
（图源：叮咚买菜小红书官方号）
二、麦德龙：麦臻选系列卷“药食同源”
麦德龙今年端午一口气推出近50款粽子新品，重点推麦臻选系列。
亮点产品包括：
麦臻选龙粽—— 7颗蛋黄一只粽，五花肉跟咸蛋黄的经典配对；鲍汁松露蛋黄粽—— 鲍汁配松露，听着像西餐，吃起来是粽子；上汤腌笃鲜粽—— 把本帮腌笃鲜汤底塞进粽子里；西洋参牛腩蛋黄粽—— “药食同源”，吃完感觉能续命；枸杞花胶鸡粽—— 养生朋克，主打一个朋克养生两不误。
此外，麦德龙还和五芳斋推出联名款，延续润香豆沙、五芳猪肉等经典口味。某些线下门店甚至搞了个活动—— 邀请会员进店亲手包海鲜粽子。效果就是，既赚了眼球，又卖了货，还加强了会员粘性。
（图源：麦德龙小程序）
三、盒马：什锦迷你水晶冰粽，甜品化路子野
盒马今年推出什锦迷你水晶冰粽自有品牌，一盒包含三种口味：
生巧—— 切开有熔岩感，巧克力味浓郁；抹茶—— 延续上半年抹茶产品的热销趋势；杨枝甘露—— 把港式甜品裹进粽叶。
此外，还有黑金抹茶乳酪粽，以及麦多多低糖红枣粽（用红枣自然增甜，不额外加糖）等等。
数据显示，盒马门店粽子销售同比增长超过两成，五花肉粽、蛋黄鲜肉粽、白米粽仍是市民最常买的品类。盒马华中区域采购胡秋云介绍道，今年粽子规格更加多元，最小60克的适合一人食，最大200克的“一个就能吃饱”，门店还推出了现制热食粽子，免去顾客回家再蒸的麻烦。
（图源：盒马APP）
四、山姆会员店：高汤鲍汁鲍鱼干贝粽，“卷王”来了
山姆会员店，从来不玩虚的。上个月，济南、青岛两店刚开业，货架上摆出了一款高汤鲍汁鲍鱼干贝粽，网友直呼“山姆玩的就是高级”。
配料表：糯米、鲍鱼、干贝、云南火腿、鸡纵菌、莲子……这哪是粽子，这妥妥的是海鲜大杂烩，高汤做汤底，干鲍在里面煨到入味，每口都带着肉香和海鲜味。
除了这款，还有山珍海味粽子礼盒，内含高汤佛跳墙、高汤云腿螺片、高汤小米海参松籽仁、高汤白松茸清远鸡、高汤牛肝菌板栗云腿系列口味。
（图源：山姆APP）
五、永辉超市：青稞洗沙粽+七龙珠粽，烟火气拉满
永辉超市今年端午的主题叫“端午安康季”。其北京鲁谷店的现蒸柜台前，刚出锅的粽子热气腾腾，烟火气十足。据悉，永辉超市的现蒸区每天都在供应热乎乎的粽子。
永辉创新口味包括：
青稞洗沙粽—— 青稞入粽，粗粮健康化；玉米红豆芋泥粽—— 软糯三层；七龙珠粽—— 500g超大分量的“巨无霸”，里面整整齐齐嵌着7颗金黄流油的咸蛋黄。此外，还有黑松露粽、流心奶黄粽、榴莲冰粽等礼盒款，满足送礼需求。
永辉的营销思路较为明晰：现蒸区做烟火气，礼盒区做溢价，满足不同人群的不同需求。
（图源：小红书“邓邓睡不着”）
六、奥乐齐：高频刚需款、品质款、创新款皆有
奥乐齐今年端午的咸口粽子阵容：
原汤花胶鸡肉蛋黄粽—— 把炖汤塞进粽叶；金华火腿松露菌菇粽—— 38.9元/4只，中产标配；酱香黑猪大肉粽—— 9.9元/只，性价比之王。
甜口这边有新会陈皮豆沙粽，以及组合装（豆沙、八宝、蜜枣），价格从7.9元到19.9元不等。此外，还有榴莲绿豆冰粽、芋泥麻薯粽香糕等。
奥乐齐的策略很明显：用高频刚需款（9.9元大肉粽）引流，用品质款（花胶粽、松露粽）做利润，用创新款（榴莲冰粽）制造话题。
（图源：“上海黄浦”公众号）
七、天虹超市：福气满满，寓意满满
《山海经》里面的每只瑞兽都载着国泰民安的好寓意！2026年sp@ce天虹超市自有品牌天优，就把这些上古祥瑞搬进粽子礼盒里，重磅推出“山海瑞兽”联名系列。
每款礼盒都对应专属瑞兽，既有舌尖美味，又带文化温度，吃的是过节味道，藏的是吉兆。
（图源：天虹超市官方公众号）
八、元初食品：广东超市做地道的广东粽子
推出上汤十全粽，食材非常高级：黑松露云腿蛋黄肉粽、东坡肉鲍鱼肉粽、栀子鸡纵菌肉粽、紫米奶黄软心粽、佛跳墙风味粽子，好看又好吃，个个都能顶一片天。
（图源：元初食品官方公众号）
九、逸刻、朴朴：新零售下场，各有各的路
逸刻今年推出了猪肉梅干菜、蛋黄肉口味等—— 经典搭配，永远不会出错。值得一提的是，这个包装设计上花了巧思，竹匾材质防腐通气，浇花造景，礼盒秒变花盆。
朴朴超市上架的鲍鱼瑶柱粽、芋泥粽、黄奶风味粽、五色杂粮粽、上汤鲍鱼东坡肉粽争相亮相，借即时配送的便利性，主打“鲜”和“快”。
（图源：福州晚报）
除此之外，江西花蝴蝶食品推出了辣条粽、柳州螺蛳粉推出的螺蛳粉粽等等，在社交平台上话题度颇高。
（图源：江西花蝴蝶食品官方公众号）
（图源：“毛豆掉了”公众号）
粽子越做越小了
说了这么多，咱们可以把上述创新归类为以下几点：
1. 健康化：青稞、低糖、药食同源—— 老年人要健康，年轻人也要养生；
2. 甜品化：水晶冰粽、榴莲粽、生巧粽—— 把粽子当甜点卖；
3. 场景化：冷吃粽解决“没法加热”的场景痛点，叮咚买菜日销破万不是偶然；
4. 文化赋能：联名粽、非遗粽—— 用故事背书价值，礼盒溢价更高；
5. 话题化：螺蛳粉粽、辣条粽—— 话题度颇高，至于口味如何，小编也没试过。
除了口味创新，大家伙儿不难发现，今年端午的粽子是越做越小了。这也符合当下家庭结构的变化。大家族家庭倾向自己手包粽子，而少成员家族或者单身年轻人更倾向购买小粽子，一来有节日氛围，二来大粽子的话一个就吃饱了，会导致过节的餐饮略显单调。
传统粽子的最大对手，其实是“不吃粽子”这件事本身。零售玩家们做的一切，都是在努力做成一件事：怎么让年轻人继续吃粽子？如果说粽子热量高—— 你是不是昨天还喝了奶茶？偶尔吃个花胶鸡肉蛋黄粽，补补身子，也不为过。
当然，如果你今天加班到九点，回来发现冰箱里有冷吃粽，直接开袋就能吃，脑海里肯定会不禁涌现一个念头—— “人间值得”。
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