近日，有消费者向媒体反映，称他在北京的“来菜·湖北头牌藕汤”（华贸购物中心店）内，看到后厨工作人员在上菜前用筷子挨个尝菜，期间没有更换过筷子。

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“上菜前，后厨一名工作人员都要吃几口，或者随意用筷子扒拉几下。筷子上还有其它调味料，甚至可能还有口水。”该消费者介绍，看到被尝过的热卤端到自己桌上后，曾向其他工作人员询问，对方解释称这是通过尝试菜的口味进行品控。对此，他质疑这样的品控流程是否卫生合规。

对此，有媒体联系到了涉事门店。门店店长回应称，对于消费者反映的情况，公司非常重视，并在第一时间核实处理，确认该员工存在不规范行为。

店长介绍，为了确保菜品的口味稳定和标准，公司有检查标准和“尝口”流程。菜品出餐前，门店工作人员会通过气味、颜色等对菜品做初步判断，并根据公司考核重点选择个别品类进行试味。他表示，在每个出餐口位置设有专门的试菜区，并非每道菜都会试：“如果确实需要试，必须使用新拆封的一次性试菜碗、试菜勺、试菜筷，不允许用重复接触口腔的方式”。

此外，店长表示，接公司已对全部门店进行自查自纠，明确操作规范与食品卫生安全的红线。同时，对涉事员工作了责任处理。公司目前还在与当事顾客沟通中，将尽快处理后续事宜。

文｜板扎在线综合现代快报

责任编辑｜李金琼

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