烫面原属淮北街头特色小吃，类似于半加工的面条，在大骨汤中汆烫后，配上佐料即可食用。凭借着鲜香微辣、爽滑劲道的独特风味，淮北烫面从生产线、实体店源源不断地走向食客的舌尖，圈粉无数。

2025年，淮北烫面实现全产业链产值3.2亿元、市内外门店扩张至500家、抖音话题累计播放逾1.2亿次。一碗小小的烫面，何以发展成为产业？

“流淌在淮北血脉里的工业基因，是淮北烫面产业做大做强的底气。”淮北市商务局副局长梁贝贝告诉记者，当地推动淮北烫面从小作坊加工迈向工业化生产，善用工业思维促进其产业化、标准化、品牌化、规模化发展，让小烫面锻造成为大产业。