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（来源：健康黄埔）
六月岭南暑气蒸腾、湿热交织，一串串金黄圆润的黄皮挂满枝头，成为老广刻在夏日记忆里的专属鲜果。它不像荔枝燥热上火、西瓜寒凉伤脾，性平微温、不寒不燥不生湿，能调和脾胃、扶助正气，故而得名“正气果”，是药食同源的岭南养生佳品。
本文作者：
曾仕珍 韩振华 广东省中医院大学城医院 主管护师
审稿专家：
何为 广东省中医院大学城医院 副主任护师
古籍为证黄皮全株皆可入药
黄皮属芸香科植物，果肉、果皮、果核、叶片、树根均有药用价值，诸多古籍早有记载：
《本草纲目》：黄皮能消食化痰，连核理气止痛；果肉健脾胃、化痰止咳，果核行气止痛。
《岭南采药录》：行气化痰、健脾消食。
《广东中药》：可调理痰咳哮喘。
黄皮各部位功效一览
1、黄皮果肉（核心食用部位）：味酸甜带辛、性微温，主打消食导滞、化痰止咳、解暑生津，富含维C、钾、硒与多种有机酸。民间俗语“饥食荔枝，饱食黄皮”，饭后食用可快速缓解积食腹胀；夏日暴晒后吃几颗，生津止渴、驱散暑热。
2、黄皮果皮：微苦，能祛除痰浊、调理气血，连皮嚼食消食化痰效果更佳。
3、黄皮果核：行气散结、止痛解毒，常用于缓解胃痛、疝气痛，外敷还可辅助处理蛇伤。
4、黄皮叶：疏风解表、化痰利尿，流感高发期煮水沐浴或内服，可预防感冒、舒缓咳喘。
5、黄皮根：行气止痛、消肿利尿，改善气滞腹痛、风湿骨痛。
现代营养学价值
黄皮维C含量远超香蕉，黄酮、硒元素具备抗氧化作用；有机酸刺激胃液分泌，助力脂肪、蛋白质分解；提取物还能护肝、减轻酒精带来的肝损伤，兼顾美味与养护。
四大核心养生作用适配岭南暑湿体质
1. 健脾消食，化解油腻积食
夏季暑湿困脾，很多人容易食欲不振、腹胀嗳气。黄皮中的柠檬酸、苹果酸可唤醒脾胃运化，大餐、肉食过后嚼几颗，消解饱胀、解腻开胃，是天然“消食果”。
2. 化痰理气，舒缓痰湿咳喘
黄皮被称作“水果里的陈皮”，能调畅人体气机，气顺则痰消。针对吹空调、冷饮过量引发的咳嗽痰多、咽喉异物感，带皮吃黄皮可润肺化痰，尤其适合长期痰湿体质人群；现代研究证实，黄皮中的酚类物质能舒缓支气管痉挛，减轻咳喘不适。
3. 解暑生津，缓解暑热耗津
中医讲“酸甘化阴”，高温出汗多、口干心烦、头晕闷热时，黄皮的果酸与水分快速补充津液，辛香气味提神醒脑，预防暑燥、阴液耗损，是天然解暑小食。
4. 行气止痛，疏解气滞不适
黄皮核是理气好物，日常生气胀气、胃脘隐痛、小腹疝痛，合理配伍使用能行气散结，舒缓气滞带来的各类疼痛。
多样食养吃法鲜食、茶饮、药膳全覆盖
（一）简单鲜食
洗净后连皮嚼食、吐出果核，果皮微苦中和果肉甜腻，最大化激发消食化痰功效；注意切勿空腹吃。
（二）夏日清润茶饮
1. 老盐黄皮饮（省中医院推荐）食材：黄皮 5-10 颗、老盐少许、蜂蜜适量做法：黄皮盐搓洗净、捶打出汁，加凉白开、老盐搅匀，放凉加蜂蜜功效：清热解暑、养阴生津，适合暴晒口干、慢性咽炎咽干人群
2. 黄皮山楂消食饮食材：黄皮 8 颗、山楂 5g、麦芽 10g做法：全部材料入锅，加水煮沸小火煮 10 分钟，滤渣温饮功效：健脾消积，专治没胃口、积食腹胀
3. 黄皮陈皮茶食材：黄皮 5-10 颗、陈皮、冰糖做法：黄皮洗净掰开留皮去核，和陈皮同煮 10 分钟调味功效：理气祛湿，适合夏季湿气重、消化差、痰多人群
（三）岭南特色药膳汤
1. 党参黄皮瘦肉汤食材：瘦肉、党参、黄皮做法：瘦肉焯水，和党参先炖，出锅前半小时加黄皮同煲功效：健脾补气，脾胃虚弱、气虚乏力、夏日不思饮食人群首选
2. 黄皮水鸭汤食材：水鸭、黄皮、陈皮、马蹄、生姜做法：水鸭焯水去油，先煲 1 小时，再加黄皮焖 15 分钟，少许盐调味功效：清热利湿、解腻，湿热上火、口黏腻、出汗多人群适配
（四）储存吃法：盐渍 / 蜜饯
盐腌黄皮：蒸熟去核，一层黄皮一层盐密封，一周后泡水、佐粥，化痰开胃；
蜂蜜黄皮：去核黄皮浸冬蜜，兑水饮用，润喉利咽。
食用禁忌这几类人群要谨慎
黄皮虽好，但性味偏酸、含鞣酸与少量糖分，并非人人适合：
（一）慎食人群
胃酸过多、胃溃疡 / 胃食管反流患者：果酸、鞣酸会刺激胃黏膜，加重反酸、烧心、胃痛，尽量少吃或遵医嘱。
脾虚湿热人群：口苦口臭、大便黏腻、舌苔黄腻者，黄皮性温味甜，过量易助湿生热、滋生痰浊，严格控制分量。
糖尿病患者：含糖量 5%-10%，血糖不稳人群禁止食用黄皮蜜饯、糖渍制品，鲜果少量浅尝。
3 岁以下婴幼儿：肠胃未发育完善，酸涩易刺激肠胃；如需食用，果肉压泥少量喂食，全程看护防止误吞果核。
孕期血糖偏高、脾胃虚寒人群：浅尝即可，不宜多食。
（二）核心注意事项
拒绝空腹吃：最佳食用时间饭后半小时 - 1 小时，减少胃部刺激；
果核不可吞食：坚硬细小，老人、小孩务必吐核，避免呛噎、肠道梗阻；
服药人群先咨询：服用抑酸药、慢性病药物者，避免成分相互影响；
适量原则：单日不宜过量食用，阴虚火旺体质更要节制。
选购与保存小贴士
挑选：果粒饱满、色泽金黄的鸡心黄皮甜度更佳，暗黄色果实风味更浓郁；
保存：黄皮皮薄易损，常温存放短，冷藏不超过 3 天，吃不完可制蜜饯、果酱长期留存。
黄皮是独属于岭南的夏日馈赠，承载着老广千年食养智慧。它酸甜辛香，藏着消食化痰、扶正祛湿的养生密码，顺应岭南湿热气候，温和养护身体。
食养之道贵在“知其性、用其巧”，顺应时节、适量食用，把这颗小小的正气果融入日常，在盛夏里健脾祛湿、生津护胃，感受本土食材带来的温和滋养。
温馨提示：本文为食疗科普，仅作日常保健参考，病症调理请遵专业医师指导。
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