端午佳节，软糯鲜香的粽子成了家家户户的时令美食，尤其是蛋黄肉粽，沙糯咸香、肉香浓郁，是不少人的心头好，但对一部分人来说，美味的蛋黄粽暗藏风险，一口都不能多吃！

01 一口时令美味，吃出致命急症

福建一名男子因连续吃下两个蛋黄粽，突发高烧达40℃，眼白明显变黄，送医后被确诊为胆结石掉入胆总管并完全嵌顿，进而引发急性化脓性胆管炎，住进了ICU进行抢救。

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02 蛋黄粽为何会诱发危重急症？

专家介绍，患者本就患有胆结石，而蛋黄粽作为高胆固醇食物，会强烈刺激胆囊收缩，使原本安稳待在胆囊内的小结石被挤压进胆总管，导致胆汁淤积、细菌疯狂繁殖，感染很快扩散至全身，入院时已出现感染性休克，此类情况死亡率极高。

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不过医生强调，这种危险主要针对已有胆结石、特别是多发小结石的人群，普通健康人无须过度担忧。

03 胆结石病史患者吃粽指南

优先规避高危馅料

吃粽子时尽量去掉蛋黄、肥肉等高脂、高胆固醇配料，选择清水粽、蜜枣粽等清淡低脂口味，从根源减少胆囊刺激。

严控食用量，切忌贪多

若实在想吃蛋黄粽、肉粽等高脂粽子，一天绝对不能超过1个。同时切忌一次性吃完，建议将1个粽子分成2-3次少量食用，减轻胆囊消化负担。

出现异常立刻就医

食用粽子后，一旦出现腹痛、腹胀、寒战、高烧、皮肤及眼白发黄等异常症状，立刻就医，切勿拖延观望。

粽子虽香，健康为先。尤其是有基础疾病的患者务必谨遵饮食建议，平安欢度佳节。