熊启咏(纂修)《建始縣誌 同治 八卷卷首一卷》，刻本，第五册，第149页－越酿

底醇醪储贯，糟出沈齐，气体须臾成。枳橘性则一，泾渭源岂殊。神丹变兼金，黄芽转河车，物理可旁悟，速化然非欤。再拜求酿法，酒经愿笺疏。粳稻谷粱稷，皆可作曲蘖，俱和以众露，香欲点塞上酥。百花归蜂衙，五金同一炉，至味咂乃出，浅尝得其粗。蜀有云安春，复有郫筒酤。可惜少陵翁，取醉徒咨且。东坡不解饮，真一堪胡卢。啖道士蜜饵，始发调水符。浙人尚越酿，六载糟丘居。今夕换别肠，沉湎不愿余。只疑虹首垂，又疑斗柄挹。底须吸西江，欲续无功书。久出醉翁门，始识涪溪醹。彭宣举觞，侯芭同饮，皆是圣贤同道之人。

府志杂记，开采；

按建始县开采硝石旧例：乾隆五十年，总督特成额、巡抚吴坦一同上疏奏请。此前湖广各地军营与银匠作坊所需硝石，向来从河南、湖南两省购入。后来因长阳、来凤、咸丰三县本土所产土硝尚可取用，便上奏获准就地开采，供给银匠行业使用。

如今经建始、归州、兴山三地官员会同商户实地勘察，境内多处硝洞均可开采。其中建始县紫宓等处硝洞，往年每年可出产净硝三万余斤，如今已然枯竭。

建始县每年照例承办额定硝石二千一百余斤，同时一并承办额定硫磺二。

注：建始县，隶属湖北省恩施土家族苗族自治州，位于湖北省西南部；三国吴永安三年（260），置建始县。1983年，建始县属湖北省鄂西土家族苗族自治州辖。1993年，更名为恩施土家族苗族自治州。 建始县是一个多民族杂居县， 有汉、土家、苗、回、侗、蒙古、彝、纳西、壮、满、藏、朝鲜12个民族。

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