近日, 一条“起猛了, 火焰山下瞅见三文鱼”的视频于网络上疯狂传播, 好多人的首个反应乃是“看错了吧”“又是AI合成的”。然而, 谁能想到, 这事儿竟然是真实的。在众人的印象当中吗, 火焰山是《西游记》里热得直冒青烟的所在, 地表温度足以烤熟鸡蛋, 而三文鱼属于冷水鱼, 平常我们所食用的基本依靠进口或者海水养殖。这两样事物凑到一块儿, 着实令人有些发懵。但实际情况是, 新疆吐鲁番的火焰山脚下, 的确有企业在淡水里养出了三文鱼, 并且品质还挺好。
火焰山下到底怎么养出三文鱼
好多人会询问, 火焰山那般炎热, 水源自何处? 鱼如何存活? 实际上, 火焰山虽说热得超乎寻常, 但其地下水资源颇为丰富, 特别是天山融雪水经由地下暗河流淌至这片区域, 水温常年维持在十几度上下, 极为适宜冷水鱼生长。企业于当地开凿了深井, 将地下水抽取上来, 借助循环水养殖系统, 将水温、溶氧量、水质均把控在三文鱼喜好的范畴内。简单来讲, 这与内地一些工厂化养鱼是同一逻辑, 只是选址在了一个听起来违背常理般的地方。
再者, 此地所养三文鱼并非深海大洋之鲑鱼, 乃是虹鳟鱼。虹鳟为淡水三文鱼之一种, 其肉质与口感同进口三文鱼诸多相似, 亦可用于制作刺身。国内诸多地方早已有虹鳟养殖, 只是吐鲁番此一位置反差感过于强烈, 故而引发话题。养殖基地由新疆本地一家农业公司投建, 规模颇大, 产量亦逐年递增, 主要供应国内生鲜市场与餐饮企业。
新疆海鲜到底靠不靠谱
这个新闻能火起来, 原因之一是“火焰山”与“三文鱼”这两个词的反差极大, 除此之外, 还有一个关键背景, 那就是近些年来新疆的海鲜养殖实际上已经在暗暗使劲。比如说三文鱼、南美白对虾、螃蟹以及石斑鱼, 在新疆都有企业进行养殖, 所采用的是盐碱水或者地下淡水。由于新疆距离海洋很远, 许多人并不知晓, 就是在这儿, 水质反倒干净, 污染也少, 养出来的水产品品质常常不比沿海地区差。
不过, 得讲句实在的话。新疆海鲜当前尚处于起步时期, 产量不多, 物流成本亦是高昂的。好比于火焰山下所养殖的三文鱼, 虽说品质还行, 然而其价格相较于进口三文鱼便宜的幅度并不多, 主要的优势在于新鲜, 从产地直至内地餐桌的时效比进口的要快出许多。对于消费者而言, 这算得上是一种新的选择, 不过要说能完全取代进口或者沿海养殖, 那可还远着呢。
针对这种现象, 我的观点是, 它愈发类似一个信号，即中国农业正朝着“难以企及之地”寻求产能。沙漠具备种植水稻的条件, 戈壁滩能够产出海鲜, 这表明现代养殖技术与资源利用的想象力已然被开启。火焰山下的三文鱼, 似一则生动广告, 使更多人留意到新疆农产品的潜力。往后你所食用的海鲜, 产地标注为“新疆”或许会越发平常。
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