加了姜糖的火龙果欧包，味道绝绝子！

该文章来自豆果美食达人作者Hxj0102

打开网易新闻 查看精彩图片

食材

步骤

  1. 1
  2. 35克高筋面粉和35克水加入0.3克干酵母拌匀，室温发酵1小时放入冰箱冷藏一夜，第二天使用

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 2
  2. 取出提前水合好的面团，加入波兰种和干酵母低速揉匀后，再高速打出厚膜，分次加入盐和黄油先低速再高速揉出手套膜

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 3
  2. 如图所示

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 4
  2. 整理成团，室温发酵1小时左右

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 5
  2. 沾粉戳洞，洞口不回缩不塌陷说明已经发酵好了

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 6
  2. 取出放在钢板上，轻轻排气

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 加入姜糖，果干

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 拎起面团四个角整理成团，收口处捏紧

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 放入撒有高筋面粉的发酵篮里，光滑面朝下，送入发酵箱34度85%发酵30分钟左右

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 满篮即可

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 倒扣在烤盘里，用刷子刷掉多余的面粉

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 用锋利的刀在面团上割几刀
  2. weihaikuaiji.cn
    m.tuoyunqg.com
    dgrfc.com
    cqby023.com
    m.bzlwsc.com
    m.shunshixiangsu.com
    linyizhuangxiu.cn
    m.weihaikuaiji.cn
    m.cqby023.com
    tuoyunqg.com

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 送入提前喷有水汽的烤箱下层，上下火230度烘烤30分钟，10分钟盖锡纸

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 出炉喽！

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 还没放凉，就切片，软的不要不要的

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 成品图
  2. m.pvcplmfjg.cn
    m.sxzkqy.com
    m.linyizhuangxiu.cn
    qidianq.com
    shunshixiangsu.com
    jzjskj.cn
    pvcplmfjg.cn
    sxzkqy.com
    m.gzfuzhengfun.cn
    m.qidianq.com

打开网易新闻 查看精彩图片