夏至，岭南人为何要聚在一起吃荔枝、香肉？｜容县风物|夏至|容县|岭南|杨梅|狗肉|荔枝|龙眼

夏至前后，如果你有幸来到玉林各区县的街巷食肆，就能闻到空气里就混着两种熟悉的味道 —— 荔枝的清甜香，还有所谓“香肉”的气味。作为土生土长的 80 后广西人，不用看日历，凭着这股味道就知道，夏至到了。

常听外地朋友说，岭南人夏至吃荔枝、吃香肉，不过是找个由头解馋。早些年我也这么想，不过翻了翻旧方志和老报纸才慢慢明白，这不是一时的流行，而是融进了岭南人的生活里的一方习俗。

夏至荔枝。广西阿宇摄于2015年6月22日

我杨梅老家有好几棵巨大的老荔枝和龙眼树，自记事起，每到夏至前后，伯父总会从村里打电话到县城：“屋背的荔枝（龙眼）熟了，得空就转来摘咯啵。” 接到电话，我们几家老小就从县城热热闹闹的回老家了。

阿宇老家的百年老果树

到了果园，男人爬树摘果，女人小孩在树下接应，连枝带果收下来，然后在坐下来慢慢剔除枝叶，容县话叫“择荔枝”。我们小孩边帮忙边往嘴里塞果子，专挑红透的吃，甜汁顺着嘴角往下流，果核都要嗦干净才舍得吐。

挑拣完的荔枝，一家人围在堂屋里剥荔枝聊天，再摆上几桌家族聚餐，果香饭菜香，满院飘香。即使我们没空回去，伯父也会专程送落街或者托人把老家的荔枝龙眼带下来。

阿宇马骝上树摘荔枝

夏至是年中重要的节气，而荔枝一年就这短短十几天采摘期，恰好赶在夏至前后。古时候没有冷链运输，荔枝保鲜期极短，鲜果摘下来很快就变味，夏至自然就成了全家尝果、宗族相聚的固定日子。

北魏《水经注》中提到，江州（今江西、福建及湖北部分地区）有官办荔枝园，夏至时果实成熟，当地官员会置办宴席，邀请士大夫一同在树下食用，这大概是最早的官方夏至荔枝宴。清代《广东通志・风俗》也明确记录：“夏至日，擘荔荐祖考，饮荔枝酒助阳气”。用新鲜荔枝祭祀先人，祭后全家分食，这样的仪式几百年前就已经成型。

《水经注》水经注卷三十三“江水”，(北魏)郦道元撰，四部丛刊景上海涵芬楼藏武英殿聚珍版本，第14-16页

和北方同事聊起夏至习俗，他们也觉得奇怪，说夏至不过吃碗凉面的事，怎么到了岭南这般隆重。这大概就是南北饮食的差异：北方人夏至吃面，求的是尝新顺遂；岭南人夏至吃荔枝，守的是时令的鲜甜，图的是一家人相聚的热闹。

南宁街头的荔枝摊点。广西阿宇摄于2024.6.21

除了荔枝，夏至吃狗肉，也就是本地人说的香肉，也是岭南流传已久的习俗。在岭南地区，夏至的香肉是大人的专属，长辈总说小孩吃了 “秽气”，不让碰。不少容县侬就有这样的记忆：小时候那些大人弄狗肉吃，不能在家里，要在野外垒灶煮食。

大人们把切好的狗肉放进瓦煲，加红糖、生姜、大蒜和猪油，用柴火文火慢焖半个钟头，香气能飘出半条村。一群男人围坐一起，就着自酿的米酒大口吃肉，热闹非凡。

荔枝柴

1936年的《南华日报》也专门写过广东夏至食俗，说广东人擅长应季而食，夏至最具代表性的吃食就是狗肉。早年间一到夏至，市场里十分热闹，家家户户都会把自家的狗拴好，既有预备食用的，也怕被人偷走；还有小贩挑着竹笼穿街走巷叫卖。后来城里出台禁令禁止屠狗，喜欢这口的人就结伴到近郊的村落里食用，反倒多了几分野趣。看到这段记载的时候我觉得很有意思，原来为了一口吃食往乡下跑的习惯，一百年前就已经有了。

容县老乡聚餐制作的香肉。图源：花都容县同乡会

到了今天，物质大大丰富了，一年四季都能吃到不同的新鲜水果，各地美食也都能轻易找到。可每到夏至，大家还是习惯循着老规矩聚一聚。比如广州花都的容县同乡，每年夏至都会办荔枝美食节。新鲜的容县荔枝摆满桌，瓦煲焖的香肉冒着热气，再盛上几碗容县六王本地的六槐荔枝酒，在外打拼的同乡围坐在一起，聊聊家乡的旧事，说说各自的近况，场景和老报纸里记载的、和我记忆里小时候的样子，没什么两样。