没有“差不多”，只有“必须好”

在孩子的饮食安全面前，没有“差不多”，只有“必须好”。日前，《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式实施。此前，国家市场监督管理总局食品安全总监孙会川在新闻发布会上表示，希望通过《规定》，向社会释放一个鲜明的监管信号——孩子的事，是天大的事。

学龄前孩子各项生理机能尚未发育完全，是食源性疾病的易感人群。曾经发生的幼儿园孩子集体腹泻、血铅异常等事件，一次次敲响警钟，也暴露出一些幼儿园食品安全“第一责任人”意识淡薄、食品安全风险防控能力弱、从业人员素质低下等问题。

过去，幼儿园的食品安全管理，主要参照《学校食品安全与营养健康管理规定》和《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》。但幼儿园“餐次更密、总量更大”，再加上此阶段孩子是敏感特殊群体，就使得制定一项“专门规定”显得愈加必要和紧迫。

值得注意的是，《规定》用“严于一般”的制度安排，织密织牢了饮食安全防护网。比如，在供餐资质上，明确幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂；在食材采购上，禁止加工制售冷荤类食品、冷加工糕点、生食类食品，禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等；在餐食加工配送上，要求从烧熟到食用间隔不得超过2小时；在风险防控上，强调建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制……《规定》划出“硬杠杠”、亮出“高压线”、筑起“防火墙”，无一不在传达：孩子的小饭碗，容不得半点儿闪失。

法规制度的生命力在于执行。幼儿园应以此为契机，把食品安全管理做细做实。一要抓住关键人，严格落实园长负责制，树牢“第一责任人”意识，让定期“陪好餐”、做好“月调度”成为工作常态。二要配齐管理员，依法配备与幼儿园规模、食品类别等相适应的食品安全总监、食品安全员等管理人员，明确岗位职责。三要提升人员素质，认真执行每学期至少组织一次职业道德和专业能力培训教育、每年参加培训时间不少于40小时的要求。

守护孩子的每一餐，就是守护千家万户的信任。守护孩子的今天，就是守护国家的未来。学前教育法强调，学前教育应当坚持最有利于学前儿童的原则，给予学前儿童特殊、优先保护。没有“差不多”，只有“必须好”，是对公众托付和期待的真诚回应，也是对“最有利于学前儿童”原则的有力践行。

《中国教育报》2026年06月21日 第01版

作者：纪秀君