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刚入职某国际品牌酒店的时候，我天真地以为，我的工作就是做好分内的职责——接待客人、协调安排、保证服务品质。结果才入职几个月，领导微笑着递给我一张任务表：“端午粽子，150盒，加油哦。”

后面那个“哦”是我自己加的，但领导的微笑是真的。任务也是真的。

我当时的心情，大概可以用四个字形容：晴天霹雳。

好说歹说，跟领导沟通了好几轮，终于把任务量往下调了调。但调整归调整，截至今天，我离完成目标还差整整一半。眼看着端午一天天逼近，同事们见面第一句话从“吃了吗”变成了“你粽子卖了多少？”

说实话，我从来没想过，在五星级酒店上班，第一关要闯的不是服务技能，而是“地摊经济”。

01

粽子，酒店业的硬通货

来了才知道，粽子也好，月饼也罢，在酒店行业里是妥妥的“现金牛”。

利润率高得惊人，是每年非房收入的重要支柱。什么叫非房收入？就是不是靠卖房间赚来的钱。对酒店来说，这块做得好，又可能能顶大半个月的利润。

所以哪怕大家都知道：

  • 粽子不好吃（真心话，礼盒装的通常不如街角阿婆包的）
  • 不健康（高油高糖高热量）
  • 越来越难卖（谁会缺粽子吃呢？）

但每年依然雷打不动地要卖。

领导开会时说得直白：“这是传统，也是任务。”

02

全员营销，谁也跑不掉

如果说销售部卖粽子天经地义，那我可以理解。但在我们这儿，卖粽子是“全员任务”——从前台、客房、餐饮到财务、人事、工程部，人人有份。

你没看错，修空调的师傅也要卖粽子。

这种感觉，说实话，有点像银行员工卖保险。你不是专业销售，但你得上。完不成？绩效扣款、评优无缘、领导谈话一条龙服务等着你。

于是大家的心态慢慢变成了：为了完成任务而完成任务。

没有人关心粽子好不好吃，没有人关心客户买回去是吃还是扔，大家只关心一件事——怎么把这几十上百盒粽子“消化”掉。

03

到底卖给谁？我们想尽了办法

任务下来了，数字摆在面前，躲不掉。那问题来了：到底卖给谁？

我观察了一圈老同事的操作，发现销售路径大概分这几条——

第一条：供应商

这是最经典的“内部消化”路径。布草供应商、香薰供应商、洗浴用品供应商……凡是和酒店有业务往来的，都收到了销售邀请。

“王总，马上端午了，我们酒店的粽子礼盒您看看？支持一下嘛。”

话说到这份上，供应商多少都会买一些。毕竟合作关系摆在那，抬头不见低头见。

第二条：员工自己买

不是开玩笑。很多同事为了凑任务，自己掏腰包买几盒，送父母、送公婆、送亲戚。反正人情总要做的，就当提前备礼了。

第三条：亲戚朋友

这是最考验人缘的一条路。朋友圈刷屏、微信群轰炸、私信一对一推销……

“端午要到了，送你两盒我们酒店的粽子？”

“你们单位发不发福利？考虑一下我们酒店的礼盒呗？”

很多人情，就是这么消耗掉的。

04

好消息和坏消息

好消息有两个：端午马上就要过完了。

第一，不管卖没卖完，这个劫数眼看就要到头了。

第二，无论怎样说，都或多或少锻炼了我的销售能力。

但坏消息是：卖完粽子，中秋卖月饼的任务，已经在路上了。

而月饼的任务量，只会比粽子更大，不会更小。

有老同事拍着我的肩膀说：“习惯就好了。卖完粽子卖月饼，卖完月饼卖年货，年货卖完又开始备战端午。在酒店干，一年四季都是销售季。”

PS：真的很想知道，你们是通过什么方法将粽子月饼卖出去的？已经卖完的大神，求分享秘诀，在线等，挺急的。

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