现在市面上炸肉店不少，但说实话，能让人吃了还想吃的，真不多。佟源记炸肉算一个，为啥？
肉好。
里脊肉切得厚薄均匀，块块饱满。裹上一层薄薄的粉，下锅一炸，外头酥脆，里头嫩得冒汁。一口咬下去，“咔嚓”一声，那叫一个香！
油好。
炸货好不好，油是关键。佟源记的油一天一换，明档操作，你站柜台前面就能看见——倒油、滤渣、炸制，全程透明。不像有些小店，油都黑了还在用。在这儿吃，放心！
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料好。
空口吃都够味，不用蘸料就停不下来。
种类多。
光吃肉腻了？来份炸蘑菇，比肉还好吃！平菇杏鲍菇双拼，炸得金黄酥脆。喜欢啃骨头的，鸡叉骨蒜香味浓，越啃越香。还有鱿鱼圈、甘梅地瓜条、香酥排骨，十几样轮着吃都不重样。
店好找。
佟源记现在全国一千多家店，商场里、步行街上随处可见。20平米左右的小档口，门头亮堂，干净卫生。路过闻着味儿就走不动道，随手买一份，逛着街吃着，美得很！
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