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你是否有过这样的经历：妈妈从冰箱里拿出一块鱼肉，闻了闻，皱着眉头说“好像有点味儿了”，但又不太确定，最终还是做熟了端上桌。你吃的时候，心里难免会犯嘀咕：这鱼，到底新不新鲜？

日常生活里，判断海鲜新不新鲜，大多靠嗅觉与经验。可人的鼻子并不可靠——感冒时嗅觉失灵，难以分辨微弱的气味，而多种味道混杂更易误判。更关键的是，不新鲜的海鲜中含有害物质，有些物质微量就可危害健康，甚至危及生命，仅凭嗅觉根本无法完全察觉。

那么，有没有办法让海鲜的新鲜度“开口说话”，用数据告诉我们答案？

责任编辑｜赵青云 李元龙

运营编辑｜李雅欣

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