民以食为天，食以安为先，有这样一群人，他们日夜坚守在食品安全第一线，用精准数据守住百姓餐桌安全。今天的“劳模匠星耀中原”，一起来认识这位河南省先进工作者——韩楠，她用专业和较真，守护着千家万户的 “舌尖安全”。
声音：检验一枚鸡蛋 是否合格 总共分几步？
合格不合格数据说了算
我们手里的每一份报告
都是群众餐桌上的“安全通行证”
【现场】(鸡蛋抽样现场)
监督抽检的话，一式三份
今天我们抽15个鸡蛋，看看这个鸡蛋有没有沙壳蛋
当好食品安全的“守门员”，首先要保证样本的真实性，韩楠他们要做的就是深入到鹤壁市六家畜禽屠宰场、600多家蛋鸡养殖场户进行取样，不管多偏远，都要跑到。
鹤壁市产品质量检验检测中心畜产品水产品检验研究所所长 韩楠：不论冬天还是夏天，下雨还是下雪，我们是风雨无阻的。
现场采样只是第一步，真正的考验在实验室。拿一枚鸡蛋来说，要检测兽药残留、重金属污染、微生物指标等多项核心指标。样品称重是否准确、器皿使用是否规范都关系到检测数据的准确性。
鹤壁市产品质量检验检测中心畜产品水产品检验研究所工作人员 陈磊：(韩楠)她经常说，做检测的脚要稳、手要准、心要细，要把每一个样品都当成群众的信任来对待，这也让我们对这份工作更有敬畏之心。
一年内韩楠带领团队完成了 248 批次6000多项次畜产品、水产品等药物残留检测。为了提升技能水平，韩楠还在研究所内开展技能大比拼，以赛代训。
鹤壁市产品质量检验检测中心畜产品水产品检验研究所所长 韩楠：这个(样品盲称)竞赛，要求大家每一个样品称重在2.00克，相差小于0.02克，通过这些小的竞赛活动，我们就是努力提升我们的技能水平，把我们的样品处理得准确，数据非常真实。
从一枚鸡蛋到一份报告，韩楠就是这样，用日复一日的坚守、精益求精的专业，守护着百姓餐桌。
鹤壁市产品质量检验检测中心畜产品水产品检验研究所所长 韩楠：通过我的检测，让合格的产品到了老百姓的餐桌上，这样的话我感觉我也是非常幸福的，我的工作也是很有意义的。
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