6月13日，中国铁路成都局集团公司在管内的动车组上开始上线红汤醇香小火锅、风味披萨和巴蜀熊猫元气简餐，旅客只需扫码动车组座椅扶手处的二维码就能享受送餐到座服务。
火锅飘香。汪亮 摄
得知这个消息的时候，大家的第一反应就是大胆、创新，让旅客“在时速350公里的高铁上吃红汤火锅”从想像变为现实，不仅丰富了旅客的舌尖体验，更体现了铁路服务从“出行保障”向“品质体验”的深刻转型。
优化旅途餐饮供给，破除列车餐食固有短板。在绿皮火车时代，“泡面配火腿肠”是很多旅客旅行首选，但也仅限于解决饥饿状态，出行就餐体验较差；高铁时代，列车餐食受食品安全、列车环境因素限制，大多只能食用冷链盒饭，味道的选择也较少。这次推出的红汤小火锅采用独立包装、密封加热形式，既从从源头上扫除汤汁泼洒、异味遗留等烦恼，又通过正宗川渝红汤与毛肚、脆皮肠等丰富食材的搭配还原了地道川渝烟火气，在出行红线与用餐体验之间找到了精妙平衡。随着高速铁路路网的迅速发展，旅客对出行品质的要求越来越高。国铁成都局为满足旅客期盼，打破高铁餐食种类固化、口碑偏弱的行业习惯和公众印象，推出当地特色美食餐食，丰富高铁特色餐饮模式，满足旅客对出行餐饮“品质”的要求。
打造特色就餐场景，以烟火气息改善出行体验。本次推出的动车组特色火锅使用配套专用密闭式恒温加热设备，保证列车食品安全。小火锅底味是正宗牛油红汤锅底风味，荤素搭配齐全、营养均衡，旅客乘车期间就可品尝到垂涎已久的家乡味道。一锅红汤醇香小火锅，能够抚慰异地出行旅客的“乡愁”，缓解出差、旅游、研学等长时间出行的疲劳，让旅客同时享受新的乘车体验，也使得高铁出行更带有一丝烟火人情味。
聚焦旅客细微需求，筑牢铁路为民服务底色。从绿皮火车到动车高铁、简易餐食到特色餐饮，不仅列车运行速度在变，列车餐食也在不断创新。近年来，国铁成都局致力于服务提质增效，通过这些变化，印证了成都局在运行速度、暖心服务、餐饮服务方面取得了实实在在的成绩。目前，根据川渝两地文旅特色与旅客饮食偏好，国铁成都局聚焦旅客细微出行需求，改进列车餐食服务模式，丰富列车菜品种类，让旅客在列车上的餐食的选择品种更多、更全，充分满足旅客对美好出行生活的向往。
高铁列车餐食增加特色火锅，是国铁成都局满足旅客需求、优化餐食服务的有力举措，也是落实暖心服务的实际行动。下一步，国铁成都局将持续深化服务细节，把川渝地区人文饮食特色带到高铁上来，继续完善出行暖心配套服务，让旅客在高铁上也能体会到家一样的温暖，进一步提升旅客出行获得感、幸福感。
（来源：中国网 作者：刘瑞 蒋远智）
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