福建一位女子因将吃剩的西瓜放入冰箱，次日继续食用，不久便突发腹痛腹泻，连续四天排出大量墨绿色的水样便。女子紧急送医时，已出现意识障碍和严重休克，住进了ICU，检验结果证实，这是沙门氏菌感染所引发的急性胃肠炎和脓毒血症。

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福建省第二人民医院专家介绍，沙门氏菌属于嗜冷菌，即使在冰箱冷藏环境下也能大量繁殖。而西瓜本身富含糖分，切开后暴露的果肉一旦被刀具或砧板上附着的细菌污染，放入冰箱后恰恰为细菌的迅速滋生提供了温床。

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这些致病菌侵入肠道后，不仅会引起严重的胃肠道反应，还可能诱发脓毒血症、感染性休克，甚至多器官功能衰竭，后果不容小觑。

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专家提醒

切瓜工具分开：

准备专用刀具、砧板切西瓜，严禁和生肉、海鲜厨具混用；

及时密封冷藏：

西瓜切开后立刻覆盖完整保鲜膜，再放入冰箱冷藏；

严控存放时长：

冷藏存放时间不超过12小时；

变质直接舍弃：

果肉发酸、发黏、颜色暗沉、散发异味，哪怕只放几小时也不要食用。

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夏日吃瓜消暑，健康永远放在第一位，别因一时节约，付出巨大健康代价。