冬天是金桔上市的季节，金黄色的果子酸甜可口。但直接吃金桔，很多人受不了皮的苦涩味。其实，金桔最有价值的部分就是果皮——含有丰富的挥发油和橙皮苷，止咳化痰效果极佳。只需加冰糖熬一熬，就能做成老少皆宜的金桔膏。

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金桔膏的功效

中医认为金桔性温，有理气解郁、化痰止咳的功效。现代研究表明，金桔中的柠檬烯能稀释痰液，橙皮苷有抗炎作用。对于风寒感冒引起的咳嗽、喉咙痒、痰多，金桔膏比很多止咳糖浆都管用。

自制金桔膏步骤

材料：金桔500克，黄冰糖200克（或冰糖），水100毫升，半个柠檬（可选）。

做法：

  1. 金桔用盐水浸泡15分钟，搓洗表皮，去蒂。
  2. 将金桔对半切开，或者切成薄片，不用去籽（籽有止咳成分）。
  3. 锅中放入金桔、冰糖和水，开中火煮。
  4. 煮沸后转小火，慢慢熬煮，期间不时搅拌防止糊底。
  5. 熬到金桔变透明、汤汁浓稠呈琥珀色（约20-30分钟），关火。
  6. 如果喜欢更浓郁的酸甜味，关火前挤入半个柠檬汁。
  7. 趁热装入无水无油的玻璃瓶中，倒扣排气，冷却后冷藏保存。

食用方法

  • 日常保养：每天取一勺金桔膏，用温水冲泡，当茶喝。
  • 咳嗽时：直接吃一小勺金桔膏，含在喉咙慢慢咽下，每天3-4次。
  • 小朋友：涂抹在面包上或者冲水喝，酸甜可口，比吃药容易接受。

注意事项

  • 糖尿病人慎用，含糖量高。
  • 熬煮过程中不要加水过多，否则不易浓稠。
  • 冷藏可保存3个月。每次取用要用干净勺子，防止变质。

金桔膏不仅功效好，颜色金黄透亮，过年时做一罐送亲戚朋友，比买饮料体面多了。关键是，成本不到十块钱。