买了海参不知道怎么保存，结果好好的海参放坏了——这种情况太常见了。今天就说说不同形态海参的保存方法。

干海参的保存最简单。买回来的干海参，确保密封好，放到阴凉干燥处就行。避免受潮，受潮了海参会发霉变质。北方地区一般家里干燥，问题不大。南方地区到了梅雨季节，最好用保鲜袋密封好，再放一个干燥剂。每年检查一次，防止受潮。

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即食海参的保存也很简单。冷冻保存，零下18度以下，能放半年到一年。吃之前提前拿到冷藏室解冻，不要用热水泡，自然解冻口感最好。解冻后尽快食用，不要反复冷冻。

鲜活海参的处理稍微麻烦一点。买回来之后，如果不能马上吃，要第一时间放进冷冻室。正确的处理方式是：把海参内脏去掉，肚子里清洗干净，然后水煮30到40分钟，煮到海参肉质紧实，捞出来放凉，最后分装冷冻。这个过程不能省略，鲜海参不处理直接冷冻，后面没法吃。

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还有一个常见的错误是，把干海参放到冰箱里保存。冰箱里湿度大，干海参容易受潮，反而影响保存。干海参常温阴凉干燥保存就好。