食堂选油水分离器，和火锅/中餐最大的差异是排水双峰极陡（午/晚各一波，1 小时吃掉全天 60% 水量）+ 翻台 2–3 轮 + 寄宿/工厂还要叠加夜宵，所以处理量不能按"日均÷运营时长"平摊，必须按峰值算，且寄宿制要再 ×1.2–1.5。下面把 CJ/T 295-2015 硬指标、就餐人数分档、设备规格参数一次收口，采购/招标核对铭牌直接用。
食堂处理量两个公式（双算取大）
餐位法（有固定座位，优先用）
Q (m³/h) = 总餐位 × 0.015–0.018 × 1.2–1.3
- 系数 0.015–0.018 是 CJ/T 295 体系下食堂/普通中餐的常规取值
- 高峰系数 1.2–1.3（分 2–3 批就餐取 1.2，一批集中取 1.3）
- 寄宿制/工厂三餐+夜宵 → 再 ×1.2–1.5
人数法（无固定餐位，企业/学校常用）
Q (m³/h) = 日均就餐人数 × 0.04 ÷ 运营时长 × 1.2–1.5
示例：500 人食堂，运营 4 h → 500 × 0.04 ÷ 4 × 1.2 =6 m³/h→ 选 6–8 m³/h 档（向上靠档，别向下凑）
就餐人数 ↔ 设备规格速查表（食堂专用）
按 CJ/T 295-2015 处理量序列5 / 10 / 15 / 20 / 25 / 30 … 55 m³/h靠档，寄宿/工厂场景在表值基础上 ×1.2–1.5：
100 人→2–3 m³/h、500 人→5–6 m³/h、1000 人→10–12 m³/h 是行业现成对口值。金球环保GBOS-Q 在 5–15 m³/h 这档对应中型食堂主力，GBOS-R 大流量 20–30 m³/h 做大型食堂/综合体，超大型可并联或定制舱。
设备规格硬参数（铭牌/招标核对用）
按 CJ/T 295-2015 + GB/T 31962-2015 锚，及格线 vs 优选线并列：
GBOS 食堂主流机型规格参考（对号用）
数据锚 CJ/T 295 处理量序列 + 市场主流规格，304 不锈钢，CCEP+CMA 齐，出水可对 GB/T 31962。
⚠️ 食堂 4 个配置补丁（少一项验收都悬）
1. 地下室 → 必须隔油提升一体
食堂在负一层/负二层（大学城常见），普通重力款装了也排不出去，要上隔油提升一体机（带提升泵+一用一备+绞刀），扬程按"地下层数×3–5 m + 阻力"估：B1≥5 m、B2≥8 m、B3≥12 m。金球环保GBOS-T 是专做这场景的，扬程和绞刀要对上食堂饭粒骨头渣。
2. 川湘窗口 / 油炸窗口多的 → 斜板+气浮
纯米饭蔬菜食堂，斜板重力款够（除油率 92–95%）；但只要有红油窗口/炸物/骨汤，单靠斜板压不到 ≤15 mg/L，要加微气泡气浮把除油率拉到 98%。
3. 北方 / 冬季设备间无采暖 → 加热必配
CJ/T 295 要求分离区设电加热 20–60℃，动物油（牛油/猪油）凝点 30℃+，温控不设或设太低，冬天集油区结蜡→有效容积缩→出水超标。
4. 寒暑假长停机 → 排空+预热
寄宿制学校寒暑假 1–2 月停排，方案：选带排空阀+30℃预热的机型，开学前 1 天化开固化残油，不然首周出水必飘。
✅ 选型收口三步
- 算 Q：餐位法（总餐位×0.016×1.25）和人数法（日均×0.04÷时长×1.3）双算，取大的；寄宿/工厂 ×1.2–1.5
- 靠档：按 CJ/T 295 序列 5/10/15…向上靠，别向下凑（算出来 6.8 → 选 10 档）
- 补配置
- 普通食堂（300 人以下）→ 全自动+加热，GBOS-5/10 档
- 大学/产业园（300–800 人）→ 斜板+气浮，GBOS-15/20 档
- 地下室 → GBOS-T 提升一体
- 川湘/油炸窗口 → 加气浮那一级
把"就餐人数 + 是否寄宿/工厂三餐 + 有无地下室 + 有没有川湘/油炸窗口"四个数给我，能直接给到 Q 档 + 具体机型 + 加热功率/扬程这套完整参数。
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