大家好，欢迎观看【山海点评】在美国，给小费这件事，正变得越来越让人看不懂，甚至有点喘不过气。
从一杯咖啡到一次按摩，小费正在变成“强制消费”。去星巴克买杯咖啡，拿着就走，结账时屏幕也会跳出来问你“要不要给小费”。选项很“贴心”：1美元、2美元、3美元。
哪怕你只是开车路过，在得来速窗口点单，全程没下车，屏幕依然会弹出那个1美元的“最低建议”。这还算好的。去做美甲，价目表旁边可能就印着“建议小费40、60、100美元”。
但现在，小费在美国似乎已经从一个对优质服务的“奖励”，变成了一种无处不在的“道德绑架”。不管服务好坏，你都得掏钱，而且比例越来越高。
更让人难以接受的是，小费比例一路飙升，服务体验却在大踏步后退。很多服务员会过于频繁地打断你的用餐，隔一阵子就来问一句：“一切都好吗？”要么就是给你加水，要么就是收走空盘子。
有些服务员心里可能就想：“反正他们也不会给太多，我也没必要提供太热情的服务。”结果就是，服务流程化、走过场，问一句“一切都好吗？”就消失了。这成了不少餐厅的现状：小费涨到了18%、20%甚至25%，但服务的态度和标准，却配不上这个价格。
你可能会问，服务不好，我给10%行不行？或者干脆不给，可以吗？理论上，当然可以。小费的本意就是“给优质服务的小费”。
但在现实里，很难，在美国，顾客很多时候并没有“真正不付小费的自由”。在一家餐厅吃饭，消费50多美元，结账时账单上小费一栏已经预先算好，和餐费加在一起，直接给你凑了个整数60美元。
早前在2025年的同类调查中，也有77%的人觉得小费变得荒谬，65%的人对此感到厌倦。
但疫情只是点着了火，真正让这把火烧旺的，是背后的制度。去年，特朗普的“大而美”法案中有一条：员工可以对最多2.5万美元的现金小费申请税收减免。
这听起来是好事，但问题在于，这可能会给老板一个“不涨工资”的完美理由。因为给员工涨工资，企业要承担更高的用工成本。
现在，老板可以更理直气壮地让员工靠小费增加收入，从而规避给员工涨薪带来的税费压力。全美有数百万“小费制员工”，小费收入占他们总收入的比例往往很大，在某些行业甚至超过一半。
核心问题还是出在“小费可以抵扣最低工资”这个制度上。这套制度在美国运行了很多年，想短时间内改变，并不现实。
比如纽约州，这些年一直有人试图推动取消“小费抵扣最低薪资”的制度，但提案屡屡遭到小企业主和部分服务人员的反对。小企业主的立场很好理解，取消这个制度，意味着他们要直接承担更高的工资成本。
而部分服务员也担心，这会打击小企业，导致就业岗位流失，甚至担心取消抵扣制度后，自己的实际收入可能反而下降，因为老板未必会补足差额。
这套制度，假装尊重服务人员的劳动，假装让顾客能直接评价服务的好坏。可实际上呢？它让顾客替老板支付了一部分工资，又把服务员的收入压力和对工作的怨气，转移到了客人身上。
而那个最应该被拷问的角色，制定规则、决定员工基础薪资的雇主，却完美地隐身了。
真正的问题，从来不是“该不该给小费”或者“该给多少”。真正的问题是，那个骑在消费者和服务员背上的人，什么时候才肯落地？
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