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（来源：抗衰老产业联盟）
2026年5月27日，国家卫健委发布《关于牡丹籽油等16种"三新食品"的公告》（2026年第5号），一个看似拗口的名字——"显齿蛇葡萄叶多酚"正式获批为新食品原料。对大多数人来说，这个名字陌生而遥远；但对湖南张家界、湖北恩施、广西三江等地的茶农和食品从业者而言，这是一纸等待了13年的"准生证"。
显齿蛇葡萄，这个葡萄科蛇葡萄属的木质藤本植物，在民间有一个更亲切的名字：藤茶。因制成茶后表面覆有一层白色霜状物质，形似发霉，故又称"莓茶""甘露茶"，获批后的“藤茶提取物”可广泛应用于乳制品、饮料、糖果、巧克力等食品品类，应用场景呈几何级扩展！
01
文献记载与成分研究：从《茶经》上品到"黄酮之王"
显齿蛇葡萄的饮用历史，远比我们想象的更为悠久。
据文献记载，藤茶最早可追溯至先秦时期，《诗经》中称其为"古茶勾藤"，民间用以清热解毒。东晋陆羽在《茶经》中将其列为上品，藤茶由此正式纳入茶学体系。唐宋时期，藤茶在民间广泛普及；明代《救荒本草》录其全株入药；清代因光绪皇帝钟爱，赐名"野藤茶"，自此在民间流传开来。2021年，《湖南省中药饮片炮制规范》正式收载显齿蛇葡萄（莓茶），标志着这一传统草本在地方标准层面获得了更规范的身份认定。
显齿蛇葡萄主要分布于我国长江流域以南的“两湖”、“两广”、江西、福建等地，其味甘、淡，性凉；归肺、肝、胃经。传统认知中，藤茶具有清热解毒、止咳化痰、活血通络、保肝及祛风湿等功效。
但真正让显齿蛇葡萄在现代科学视野中脱颖而出的，是其惊人的黄酮含量。研究表明，显齿蛇葡萄幼嫩茎叶的总黄酮含量平均超过26%，芽尖部位更是高达43.78%，远超银杏叶、金银花等常见药食植物，因此被冠以"黄酮之王"的美誉。而在其庞大的黄酮家族中，二氢杨梅素是绝对的核心成分，占总黄酮含量的60%以上，在叶片干重中的含量可达20%-40%。
二氢杨梅素属于二氢黄酮醇类化合物，具有独特的抗氧化活性位点。与传统黄酮类成分相比，它的水溶性更强（25℃时溶解度为12.6mg/mL），生物利用度更高，能更高效地被人体吸收。现代研究已证实，二氢杨梅素具有清除自由基、抗氧化、抗炎、保肝护肝、调节血糖血脂等多种生物活性。
02
多重功效作用：科学循证下的主要活性图谱
围绕显齿蛇葡萄叶（尤其是其核心成分二氢杨梅素）的现代药理学研究，已形成较为丰富的科学证据链。以下从几个主要维度进行梳理：
1. 抗氧化与抗炎作用
二氢杨梅素分子结构中的多羟基位点可高效捕获羟基自由基、超氧阴离子。体外实验显示，其自由基清除能力（ORAC值）是维生素C的5.2倍，是槲皮素的1.8倍。在抗炎机制方面，研究证实其可显著降低血清及组织中IL-1β、TNF-α、IL-6等促炎因子的水平，并抑制NF-κB信号通路的过度活化。
2. 肝脏保护作用
这是目前研究最为深入的方向之一。二氢杨梅素对酒精性肝损伤（ALD）及非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）均展现出明确的靶向潜力。其作用机制覆盖三个层面：一是加速乙醇代谢——上调肝细胞中乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）的活性，提升肝脏NAD+水平；二是调控脂质稳态——激活AMPK信号通路及其下游靶点，促进脂肪酸氧化；三是抗氧化应激——通过Nrf2通路诱导SOD、GSH-Px等内源性抗氧化酶的表达。一项随机对照试验发现，二氢杨梅素可改善非酒精性脂肪性肝病患者的葡萄糖和脂质代谢，并具有抗炎作用。
3. 糖脂代谢调节
动物实验表明，二氢杨梅素能明显抑制由四氧嘧啶、肾上腺素、链脲霉素等诱导的小鼠血糖升高，同时升高血清胰岛素水平。在脂质代谢方面，它可选择性抑制甘油三酯合成酶活性，对高密度脂蛋白胆固醇无负面影响。研究显示，二氢杨梅素能降低血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）含量，同时提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c）水平。
除上述方向外，现有研究还涉及二氢杨梅素对心血管系统的保护作用、抗菌作用，以及在高尿酸血症、抗肿瘤等领域的探索性研究。
03
获批新食品原料：十三年合规长征的破局时刻
显齿蛇葡萄叶的"身份升级"，是一部典型的中国功能性食品原料合规化缩影。
2013年12月24日，原国家卫生计生委发布《关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告》（2013年第16号），批准显齿蛇葡萄叶为新食品原料，但食用方式严格限定为"冲泡"。这一限制，极大制约了藤茶产业的规模化发展和市场化拓展。
事实上，产业端对扩展应用范围的呼声从未停止。2025年5月，国家卫健委受理了"藤茶多酚"（后更名为显齿蛇葡萄叶多酚）的新食品原料申请；2026年5月27日，国家卫生健康委发布2026年第5号公告，正式批准显齿蛇葡萄叶多酚为新食品原料。与2013年的"冲泡"限制相比，此次获批实现了质的飞跃：
✅形态升级：从原叶冲泡升级为标准化提取物（经乙醇提取、脱色、浓缩、过滤、干燥等工艺制成）；
✅成分明确：主要成分为二氢杨梅素等多酚类物质，总多酚含量≥85%；
✅应用范围大幅扩展：涵盖乳及乳制品、饮料类、果冻、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、冷冻饮品、酒类、蜜饯等九大品类；
✅用量可控：推荐食用量≤470毫克/天（以总多酚含量85g/100g计）。
公告同时明确：婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用；当摄入添加含其他多酚类物质的原料时，应注意每日摄入总量。
04
应用前景：从"深山代茶饮"到"食品工业新基建"
显齿蛇葡萄叶多酚的获批，对食品工业意味着什么？
首先，它打破了藤茶产业十三年的应用"天花板"。以前仅限冲泡，而获批后藤茶提取物可合法添加到调制乳、风味发酵乳、饮料、果冻、糖果、冰淇淋等产品中，应用场景呈几何级扩展。
其次，它为"清洁标签"和天然功能性配料趋势提供了新的选项。 在消费者日益关注配料表简洁化、天然化的背景下，显齿蛇葡萄叶多酚作为一种植物来源的多酚提取物，可替代部分合成抗氧化剂或功能性添加剂，满足品牌方的"清洁标签"诉求。
再次，它为功能性食品创新提供了东方草本的新叙事。 长期以来，护肝、抗氧化等功能性食品市场被水飞蓟、辅酶Q10等西方原料主导。显齿蛇葡萄叶多酚凭借"黄酮之王"的科学定位和《茶经》上品的历史底蕴，有望为品牌方提供差异化的东方草本故事，满足Z世代消费者对"国潮养生"的情感需求。
从具体应用方向看，以下品类值得关注：
✅乳及乳制品：调制乳和风味发酵乳最大使用量0.5g/kg，可开发"草本护胃酸奶""清润风味牛奶"等概念产品；
✅饮料类：液体饮料（≤50mL包装）最大使用量5g/kg，（51-500mL包装）0.5g/kg，适合开发功能性草本饮料、解酒饮料、运动恢复饮料等；
✅糖果与巧克力：糖果最大使用量25g/kg，巧克力制品8g/kg，可开发"草本润喉糖""抗氧化黑巧克力"等；
✅冷冻饮品：最大使用量5g/kg，可探索"藤茶冰淇淋""草本雪糕"等季节性创新。
值得注意的是，公告对"婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用"的限定，以及"当摄入添加含其他多酚类物质的原料时应注意每日摄入总量"的提示，要求企业在产品开发和标签标注中严格遵守合规边界。
结 语：
从《茶经》上品到2026年第5号公告，显齿蛇葡萄走了近两千年；从冲泡代茶饮到食品工业标准化原料，藤茶产业走了13年。
在我看来，显齿蛇葡萄叶多酚的获批，其意义远不止于一个原料的"身份转正"。它标志着中国功能性食品原料审批正在进入"精准化"时代——从笼统的"原叶冲泡"到明确的"多酚提取物+量化添加+品类扩展"，审批逻辑更加科学，产业落地更加清晰。同时，它也印证了"大食物观"背景下，传统草本资源向现代食品工业转化的可行路径。
大健康食品饮料研究认为，显齿蛇葡萄叶多酚能否真正"崛起"，取决于三个关键变量：一是上游原料端能否建立稳定的标准化供应体系，确保总多酚含量和批次一致性；二是中游品牌端能否讲好东方草本的科学故事，避免陷入"神化功效"的营销陷阱；三是下游消费端能否形成持续的产品认知，而非昙花一现的"网红效应"。
藤茶不是神药，显齿蛇葡萄叶多酚也不是万能成分。但它确实是一枚被低估的"东方草本棋子"——在科学循证与合规框架的双重加持下，它正站在从"地方特产"迈向"国民原料"的关键路口。接下来的三到五年，将是验证其市场潜力的黄金窗口期。毕竟，在食品工业的世界里，一张合规的"入场券"，往往比一千个民间传说更有力量。
中国民族卫生协会抗衰老专委会立足民族卫生健康领域，扎根抗衰老暨食品医药大健康等行业产业，接受中国民族卫生协会的领导，重点就抗衰老暨食品医药大健康行业开展信息交流、业务培训、科普宣传、书刊编辑、专业展览、国际合作与交流等。按照协会的部署，专委会将抓好抗衰老暨食品医药大健康行业自律与发展，为建设健康中国做好服务。
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