三文鱼不是用进口产品，而是选用新疆盐湖冷水养殖的三文鱼，冰川无污染水域孕育，油脂清爽不腻，生吃、热烹都出彩，在国际赛事中斩获高评价。

创意菜品巧融南北食材：百香果汁、橙汁轻腌去腥，融入大闸蟹蟹粉做的蟹粉香料壳，和三文鱼一同烤制，蟹鲜慢慢渗入鱼肉。五分熟三文鱼以菠菜垫底，淋黄油海胆酱汁，搭配鱼子、醋粒平衡油脂，嫩滑鱼肉叠加多层风味。

当下中西餐界限日渐模糊，用好本土食材、兼容西式技法，便是未来融合料理的趋势。

编辑: 李泳

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