西方一直说古埃及是文明的发源地，这不，他们又在那里挖出好东西啦，这次是一座史前啤酒工坊，据说超过五千年历史。
2021年初，埃及最高文物委员会与来自美国纽约大学、普林斯顿大学的考古专家联合对外宣布，他们在开罗南部沙漠中成功发掘出了第一王朝时期的啤酒工坊。
经过考古学家测算，这座工坊一次性可以产出超过两万升啤酒。它很快被冠以“最古老啤酒厂”的名号，在全球引起震动。
那么古埃及人酿造这么多啤酒干什么？他们有饮用的习惯吗？
据说，古埃及航运发达，一出海就是大半年，远洋的船只储存的淡水容易变质，啤酒不容易变质，就是很不错的选择，所以船员都有随身携带啤酒的习惯。
据说在古埃及，啤酒不是一种简单的饮料，它是一种全民共享的液体主食，建造金字塔的工人们每天能领到约四升的啤酒。
还可以作为实物工资，一个工人日薪大约为十个面包和两罐啤酒。另外，啤酒还是献给神灵的重要贡品，在典礼上必不可少。
啤酒还具有药用价值，在公元前1600年著名的医学文献《埃伯斯纸草卷》中，记载了约100种含有啤酒的药方，可用于治疗便秘、牙龈疾病、伤口包扎等。
更神奇的是，古埃及人还发明了吸管，以避免喝到底部的发酵谷物。
好了，可以了，停！
说了这么多，本次挖掘具体发现了什么，车间？发酵罐？设备？酒窖？啤酒花？酵母菌？还是什么，怎么证明是啤酒厂？
考古学家给出的证据是八个“生产单元”，每个单元里面有40个陶罐。整个遗址中并没有发现酒窖，也没有找到啤酒花，更未能提取到酵母菌的直接证据。
合着只有几十个罐子就能证明会酿酒啊？还真不是，人家说了，早在一百年前，英国的考古学家，就已成功“考证”出了古埃及啤酒的存在。证据是他们在墓室壁画上看到了刻画酿造或敬奉啤酒的场景。
研究者破译了壁画上的象形文字，发现啤酒有专门的象形符号，并把它翻译成拉丁文“Heqet”，这个单词在莎草纸文件中经常出现。如今挖出这个啤酒厂，正好给文献做了实物证据。
越说越像真的了啊，要不是我们知道考古发现人类最早使用酵母菌酿酒的遗址在中国贾湖，差一点就信了。
1960年，河南省舞阳县的贾湖遗址被首次发现，是一处保存完整、文化内涵极为丰富的新石器时代早期聚落。
2004年，中国考古工作者对贾湖遗址出土的十六件陶器残片进行了残留物提取。分析结果显示，这些陶器残片上残留有酒类饮料的沉淀物，其中检测出了酒石酸。
除了盛装酒水的陶器，遗址内还出土了专门用来蒸煮谷物、过滤酒液的陶制工具、碳化稻米遗存，证明当时部落已经实现稻米规模化种植，酿酒原料能够稳定供给。
同时部落贵族墓葬中，还发现了陪葬酒器，足以证明酒水在当时已经用于部落祭祀集会，有了早期酒文化的萌芽。
贾湖的先民们把果汁和液体蜂蜜放入陶器中，利用自然环境中的微生物进行发酵产生酒精，随后再加入粳米继续发酵，最终酿造出了一种混合型的古酒。
这一考古发现打破了此前由古波斯地区保持的酿酒纪录，将人类有考古实物证据的酿酒史向前推进到了距今九千年前。
2007年，世界上一批顶尖的考古学家就世界酿酒史进行了深入研讨，与会专家对中国贾湖九千年酿酒历史给予了肯定。
这次成果正式刊登在美国《国家科学院学报》上，美国特拉华州的“角鲨头”酿酒厂还仿制出了一款名为“贾湖城”的新款啤酒，每瓶售价十二美元。
2018年，国际顶级学术期刊《自然》杂志干了件大事：一支由多国科学家组成的研究团队对全球1011株酿酒酵母菌株进行了全基因组测序和比较分析。
结果明确支持一个结论：全世界的酵母菌都起源于东亚，中国的野生酵母遗传多样性远高于世界其他地区，许多最古老的遗传谱系也只在中国被发现。
《自然·通讯》杂志提出了“走出中国”的假说，证实中国和远东地区极有可能是人类驯化野生酵母群的地理起源中心。
看到这里有人会说：“不过是一个假设，有什么可自豪的，我不信。”
虽然只是假说，但它已经获得了基因组学数据最为有力的支持，目前世界上并没有其他更充分的证据可以推翻。
达尔文的进化论是不是假说？人类起源非洲是不是假说？它们同样远未达到绝对定论的程度。为什么中国的不能接受？
相比贾湖遗址，古埃及的证据略显单薄，没有过滤装置，没有粮食残留，就凭一堆陶罐？如果这是一座啤酒厂，请问他们发酵使用的是哪一种酵母菌呢？
但是人家专家说了，古埃及的啤酒不用发酵，酿出来直接饮用，就喝新鲜的。
好吧，你们说的都对，想怎么解释都行。牛皮我们也懒得戳破，请继续！
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