DIY云南饵丝
北大附近最近新开了一家云南饵丝，自开业以来热度一直不小，小分队也去看看是什么味道！小店面积不大，主营各种或汤或拌的云南饵丝，还有几种特色小吃。【百香果德宏泡饵丝】是招牌，第一次到店可以直接点来试一试。
饵丝制作好时只有简单的饵丝+汤底，调味和小料都需要自己根据喜好调配，很有当地的感觉，仪式感满满。加入了百香果的饵丝增加了热带水果的香气，吃起来更加清爽，再加入足足的薄荷叶，很适合夏天。
【清汤牛肉饵丝】，骨汤汤底几乎没有多余的味道，全靠小料台调味，调好后汤的饵丝比干拌的要更入味一些～饵丝没有想象中的劲道，不是很有韧性。
【小锅干拌饵丝】加入了肉丝，如果拿捏不好调味的话可以按照墙上的配比，店员也会积极帮助。但是小分队去的时候感觉供货还不是很稳定，大概12点薄荷叶就没有了，店员说也没有补货，不知道开业久一点会不会好一些。
还有这些云南特色
北京不常能吃到的【稀豆粉饵丝】，口感浓稠，有种土豆泥的感觉，但是豆香味略淡了一些，还是不及当地。调味时可以多加些辣椒和葱，饵丝混合着稀豆粉，黏糊糊的口感很特殊。
店小，需室外用餐
店内面积很小，用餐区域基本都在室外，对于这个季节的北京来说气温和蚊子都是一大挑战。如果离得不远的话可以试一试，毕竟diy的云南饵丝在北京也不多见～
作者丨 四喜丸子
摄影丨小陈 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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值得吃·云南饵丝
地址：海淀区海淀街道地铁万泉河桥站
B东北口步行790m
营业时间：11:00-14:00，17:00-20:00
预估人均：22元左右
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