“吃对养生，吃错伤身”，你可知道，吃对了身体将会出现哪些大的转变，对健康的影响也是是非常大的。
在《柳叶刀》子刊，一项覆盖了近45万人都大规模研究，该研究指出了“一低两高”的饮食方式，对身体健康的好处非常显著。
“一低两高”的饮食方式是什么？
它所指的是低超加工食品、高植物性饮食、高食物多样性，遵循这样的饮食方式，能够整体降低27%结直肠癌风险。具体来看，低超加工食品对应的是超级加工食品，这个说法来自NOVA的食品分类系统。
超加工食品有着典型的特征，如食品添加剂，包括玉米糖浆、麦芽糊精、人造香精、人造色素、人造黄油等等。还有在原先简单食物的基础上，需要十分复杂的生产过程，如油炸、水解、挤压等等。
然而这些食物的共同特点是高油、高糖、高盐，同时缺乏人体所需的多种维生素、多种矿物质、优质蛋白质等等。也就是说，这类超加工食品的优点可能仅限于美味，而健康几乎荡然无存。
对比这样的食物，低超加工食品既没有过度的加工，又没有复杂的成分，只是用简单的烹饪就能制作出来的食物，属于最低限度的加工，或者是纯天然的食物，如新鲜蔬菜水果、蛋制品、奶制品等等，营养保留是最完整的，还没有增加机体代谢负担的食品添加剂，才是身体健康最需要的食物。
这是一低，再来看两高，指的是高植物性饮食，即多吃天然、完整的植物性食物，它们富含膳食纤维、多种维生素和抗氧化性非常强的植物化学物。
举例说明，最简单的就是日常主食，在现代生活中，人们更偏爱精细主食，却不知把部分精细主食换成全谷物，才能吸收更多的营养物质，包括植物化学物，可以起到抗氧化、延缓机体衰老的作用。
还有另一高，则是高食物多样性，也就是告诉大家在日常饮食中，要吃得杂一点，每天摄入不同种类、不同颜色的食物，有助于获取更多的营养物质。
按照最新版《中国居民膳食指南》推荐的摄入量来看，每天成年人应至少进食12种食物，每周至少进行25种食物，有助于确保植物性食材的全面摄入，有助于保持身体健康。
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