说起麻球，
很多人的第一反应是
软软的糯米皮包着甜甜的豆沙馅，
咬下去满口芝麻香。
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但是，
不少嘉定人从小吃到大的麻球，
——是鲜肉馅儿的！！
小嘉敢说，
不仅是外地朋友，
可能90%的上海人也没吃过吧？
不服来辩~
壹
肉馅麻球？真的是异类？！
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位于嘉定清河农贸市集的
这家点心店的招牌之一
就是鲜肉麻球。
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圆滚滚、金灿灿，裹满黑白芝麻，
看着跟普通麻球没什么区别，
拿在手里却沉甸甸的，
因为里头全是实打实的鲜肉馅。
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贰
脆壳爆汁三层香！
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咬开鲜肉麻球第一口，
先是“咔嚓”一声，
酥脆的芝麻外壳应声裂开。
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肉馅紧实弹牙，
糯米皮软韧拉丝，
芝麻焦香四溢，
三重口感在嘴里炸开，
外脆里嫩、咸鲜爆汁，
吃完一个根本刹不住车，
只想再来第二个。
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叁
老嘉定人记忆中的味道~
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老板介绍，
小店从1999年开到现在，
20多年没挪过窝。
每天早上6点准时开炸，
油锅一响，芝麻香飘满整条街。
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价格良心，人均3块钱左右，
麻球个个现做现炸，
拿到手里还烫着。
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很多老嘉定人从小吃到大，
搬走了还会专程回来
打包十几个带走。
对他们来说，
这不只是一个麻球，
是刻在记忆里的早餐日常。
关于麻球
你是“甜派”还是“咸派”？
你还知道哪些嘉定特有的美食？
快来评论区告诉小嘉~
*本文非商业广告，与以上商家无利益关系
通讯员：朱佳丽
编辑：倪丹丹、 张陈祎婧（实习）
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