2025年12月，东卡罗莱纳大学研究团队在《BMC Nutrition》上发表文章，称番茄中的功效成分——番茄红素能够通过抑制抗炎通路、调节代谢、改变酶活性等多种途径降低肥胖人群的全身性炎症水平，促进健康。
01 每日半杯番茄汁，三周降低七项炎症指标
国内外多项研究证实，肥胖本质上是一种慢性、低度的全身性炎症状态。
膨胀的脂肪细胞大量分泌TNF-α和IL-6等促炎因子，通过体循环波及全身，成为连接肥胖与2型糖尿病、心血管疾病、脂肪肝等疾病的核心桥梁。在此背景下，通过膳食干预来对抗这种慢性炎症，成为科研界关注的热点方向。
东卡罗莱纳大学的研究正是在这一逻辑下展开。25名平均BMI达35.9kg/m²的肥胖成年人参与试验，每日饮用118ml市售番茄汁（含约8.4mg番茄红素），持续3周，原有饮食和运动习惯保持不变，去探究番茄的健康价值。
结果令人惊喜：短短28天后，受试者体内7种炎症因子水平就都出现了统计学意义上的显著下降——包括IL-1β、TNF-α、IL-6、IL-12p70、IL-17A、IL-23和IL-33。这些正是肥胖相关慢性炎症的关键驱动因子，其中TNF-α和IL-6与心血管疾病风险直接相关。
研究人员将其归功于番茄红素的作用——这些实验者血浆番茄红素浓度显著提升28%，而番茄红素是著名的抗炎、抗氧化物质。
这项研究证明了通过简单的膳食调整来干预肥胖慢性炎症的可行性。对于普通人来说，可以通过平时多吃番茄与番茄制品（尤其是加热、加油炒番茄），来获得简单的健康益处。
02 番茄红素抗氧化、抗炎，对全身健康有显著影响
上面我们说到，慢性炎症与多种健康问题密不可分。事实上，东卡罗莱纳大学研究中所关注的番茄红素，其抗氧化、抗炎的好处并不仅限于改善肥胖相关的炎症状态。多项研究证实，番茄红素的健康效应还延伸至心血管、大脑、骨骼、免疫等多个领域。
1、守护心血管：研究表明，番茄红素能够抗动脉粥样硬化、保护血管内皮，同时帮助降低“坏胆固醇”和收缩压，从多个环节为心血管健康提供支持；
2、保护大脑：番茄红素在抑制氧化应激、缓解神经炎症方面具有明确效果。动物实验显示，补充3个月的番茄红素能延缓小鼠大脑衰老，缓解年龄相关的认知功能下降；
3、强健骨骼：番茄红素能够抑制破骨细胞介导的骨吸收，同时促进成骨细胞介导的骨形成，在骨质疏松的防治上展现出潜力；
4、调节免疫：番茄红素可调节T细胞和自然杀伤细胞的活性，增强机体抗感染能力，同时降低炎症因子IL-6的分泌，帮助缓解慢性低度炎症状态。
此外，有研究表明，番茄红素在皮肤光保护、前列腺健康、眼部保护等方面也展现出积极作用。
03 千亿抗炎市场爆发，天然原料的放大番茄价值
全球抗炎市场正处在一个前所未有的扩张周期。数据显示，全球慢性炎症市场规模2025年已达1026亿美元，预计2035年增至1697.8亿美元，增长迅速。
与此同时，随着清洁标签食品配方普及、药物存在副作用等短板，有日常养护需求的消费者对天然提取物的偏好正在提升。
正是在这样的市场与科研背景下，原衍生物联合北美合作方Nutraland USA，推出了基于“全食物基质”理念开发的Somato®番茄提取物原料。与传统番茄红素提取物不同，Somato®的差异化价值体现在三个层面：
1、全食物保留，而非单一提取。Somato®由完整干番茄制成，不仅标准化富集了番茄红素，还协同保留了番茄中其他营养物质，并定量化了褪黑素成分；
2、应用场景更广。Somato®是全球首批从番茄中提取的天然植物褪黑素原料之一，可作为人工合成褪黑素的天然替代品。除了传统的抗氧化、抗炎应用外，还可用于睡眠支持、情绪调节等功能食品领域；
a、 国际权威认证背书，品质可追溯。Somato®已获得美国GRAS、USDA以及Kosher、Halal、素食、非转基因等多项国际资质。同时支持C14同位素溯源，进一步夯实市场竞争力。
目前，基于Somato®原料开发的产品已经在韩国、日本、美国、欧盟等多个国际地区上线，并在健康品类中位居前列，也反映出健康观念正往“主动日常调理”靠拢。
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