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现在还有多少人认为，解放军的伙食就是大肉片子、红烧肉、重油重盐？在上个世纪服役的老兵最喜欢看这个，他 们觉得大肉片子油水足，士兵能吃到的越多，就证明条件越好。
在六七十年代，解放军吃的很差，肉很难见到，但是大米饭和白面馒头供应充足，当时部队午餐只有一个菜一个汤，就这样，很多老兵都感到满足，进了部队第一次能够敞开了吃。
八九十年代的伙食供应逐步好起来了，餐桌上起码有硬菜了，这是一段80年代日本记者拍摄的南京某军区解放军就餐画面，辣椒炒鸡蛋、炒肉、还有油炸的鸡腿，汤是紫菜蛋花汤。早上吃是白粥，中间放的是大馒头。
很多网友觉得这个画面是摆拍，因为有记者来了所以菜上的好一点。其实，从当时解放军动筷子的频率来看，既不紧张也不狼吞虎咽，这就说明他们日常就是吃这些，并没有临时加餐。
进入21世纪，经济发展的越来越好，部队伙食的油水也越来越重，肉是顿顿都有，早餐原来吃的都是馒头，之后也有各种肉包子。可是这样吃还是有问题，吃得饱并不代表吃得好，吃的油水足，并不代表有营养。
当下解放军和武警官兵的伙食，可以和很多健身房营养师开出的套餐相媲美。主要按照三本文件来执行，首先是GJB 826C，就是2022年发布的《军人食物定量》标准。第二个纲领性文件是《军人营养膳食指导手册》，这份文件让战士们吃的更加科学。最后是《军队伙食管理规定》，这个规定主要是对部队食品物资来源的确定，规范解放军伙食保障供应体系。
按照上面三个文件，解放军的伙食标准又分为4个等级。这不是按照官兵军衔高低划分的，而是按照他们执行的任务、训练强度和所在驻地的环境进行规定的。
就拿一类灶来举例，每天不能低于500克的粮食，主粮一般是面粉和大米。与之前的一类灶有所不同，现在对主粮还有一个规定，粗粮含量要在100克左右，要是放到老一辈眼里，这不能理解，粗粮哪有精粮好？经常健身的朋友应该一下就知道里面的门道，这些粗粮能够补充膳食纤维和各类维生素。
一类灶当中，禽类的肉和鱼肉要达到280克，鸡蛋不低于一个，奶制品至少要有250ml，果蔬不能少于一斤半。新标准中还增加了15克的坚果，总热量控制在3800大卡左右，如果是边防高寒地区，那么热量要提到4000大卡以上。猪肉的油脂在部队是被严格控制的，不是说不吃，而是不像以前那样狂炫。
从这个一类灶的食物配比表来看，现在解放军吃的要更加科学，优质蛋白含量更高。
四类灶通常是飞行员、潜艇兵才能吃得上，这些士兵吃的肉类，猪肉占比更少，主要肉食是牛羊肉和鱼虾，低油脂、高蛋白，而且吃的是小灶。淀粉含量高的食物在四类灶中很少看到，毕竟开飞机和潜艇的时候，频繁放屁总是不好。
为什么吃的这么好，军队的伙食标准总金额还那么小呢？
从2007年开始，解放军一类灶副食标准一天是11元，这个标准一直执行到现在。每天11元，并不是代表解放军一天就吃11块钱的东西，米面粮油这些与主食相关的并不计算在内。在特殊地区驻军，比如说边防战士，还有副食差额补助，补完之后一天是20多元。
20多块钱还不够很多人一顿外卖，为什么解放军能吃的这么好？这和供应有关。
解放军的食物大多是统一采购，很多来源于国营农场和大型食品加工企业，每次的采购量都非常大，购买频次也稳定，可以用少量的钱买到更多的物资。另外，解放军的伙食费中不包含任何租金和人力成本，炊事班是部队自己的，厨房是军队的财产，做饭所用的燃料也由部队提供。这种情况下，20多块钱全花在菜上，可想而知伙食有多么好，和你点的外卖可不一样。
既然这样，为什么还有人吐槽部队的饭菜不好吃呢？
千人千口、众口难调，同样的食材，给不同的厨子去做，味道也不一样。大家要知道的是，部队的炊事员首先是一名战士，然后才是一名厨子，在参军之前，可能他们在家里连饭都没做过。他们到了炊事班之后才被集中训练，短时间内就出师了，比不了社会上真正的大厨，这是可以理解的。
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