蜜雪冰城4块钱的柠檬水，2块钱的甜筒，想必很多人都吃过，但却未必知道，这个‘万店帝国’背后，是一个被城管和推土机追了十几年的男人。
最惨的时候，店开在哪挖土机就跟到哪，家当被埋在瓦砾堆里。
可就是这个倒霉蛋，后来把两块钱的冰淇淋卖到了全中国，门店突破5万家。
他就是张红超，蜜雪冰城的掌门人。
张红超于1978年，出生在河南商丘一个普通农家。
父母一辈子靠种地为艰难度日，张红超四兄弟出生后，经济情况更是紧张，经常入不敷出。
穷人的孩子早当家。
别人家的孩子盼过年，他盼的是赶集天——能替爷爷卖葫芦瓢、绑扫帚，赚几毛钱贴补家用。
不赶集时也没闲着，喂鹌鹑、养兔子、倒腾小玩意儿换钱，可以说他的童年几乎所有闲暇都在琢磨怎么凑学费。
这种“微利是图”的性格，冥冥中为他日后的事业埋下伏笔。
可即便他如此费尽心思搞钱，家里仍然无法承担四个孩子的学费，16岁那年，刚刚初中毕业的张红超选择了缀学。
在外打了几年工，吃尽苦头。张红超意识到学历的重要性。
1996年，他靠自学考上河南财经学院的成人教育班，带着东拼西凑的几百块钱来到郑州。白天上课，晚上摆摊，卖菜、卖小食品，被CG撵过无数回。
有一年夏天，他回到商丘老家，买了一份刨冰解暑，冰爽浸润的感觉让他心里一动——郑州的夏天像个蒸笼，热得人发昏，却没有刨冰店，也许在郑州做刨冰生意能赚到钱。
1997年暑假，张红超跑回商丘，一天时间，尝遍街上所有的刨冰，并成功进入一家刨冰店打暑假工，将配方和制作流程记了个滚瓜烂熟。
技术有了，可是没有启动资金。
他自己省吃俭用存下的300块，只够买配料和来往路费，至于租档口、买冰柜之类的大头开销是万万不能的。
就在张红超一筹莫展之际，奶奶拿出3000块交给他。
这是奶奶藏了几十年的私房钱，为了防止小偷，奶奶仔细的将钱缝在张红超的内裤中，让他带去郑州，淘来一个二手冰柜，并在城中村盘下两平米的临街小窗口，“寒流刨冰”就此正式开张。
一碗卖一块五，清凉解暑，整条街的民工和学生排着队买。
可好景不长，市容整治的推土机开到跟前，小店被贴上封条，转眼铲平。
他没有认命，借钱在另一处街头支起摊子，结果再次遇上道路扩建。
等他好不容易在农科路‘东山再起’，开了一间像样的门店，刚把鸡蛋和白糖搬进去，又碰到拆迁。
那天他蹲在瓦砾堆里，把还能用的鸡蛋一只只捡出来，旁边人笑他像捡破烂的。
前前后后，店铺被拆了四次，家当损毁殆尽。
这要是换作旁人，即使不崩溃，也差不多要放弃了。
可张红超不是一般人，一直盘算着，要如何更漂亮的站起来！
2003年，张红超干脆在郊区租下一个废弃的院子，买来二手制冷设备，自己生产冰块和刨冰原料，给周边小摊贩供货。
几年的被迫搬迁，让张红超觉得想要赚钱，鸡蛋就不能放在同一个篮子里。
所以，最初的蜜雪冰城，除了贩卖刨冰和原材料，还做中式家常菜和平价西餐。
然而，真正让他大赚特赚的并非这些‘花式菜品’，而一款售价仅两元的冰淇淋。
2005年，张红超在郑州逛街时，看见一种彩虹帽火炬冰淇淋，一支卖到18-20元，妥妥的‘雪糕刺客’，偏偏买的人特别多。
张红超立刻敏锐地捕捉到商机——如果能在维持口感的情况下，将价格打下来，定然畅销。
说干就干，张红超先去网上查了冰淇淋的基础配方，一遍遍调整配比。
经过十多天的闭门调试，终于让他研究了出来，并惊喜的发现，这款冰淇淋成本仅5毛钱。
2006年，冰淇淋以2元的价格正式售卖，一经推出，就成爆品，一天能卖出几千支。
2007年，弟弟张红甫正式加入蜜雪冰城。
他性格活络，擅长营销，一来就积极推动加盟。
2008年，张红甫发现蜜雪冰城只有冷饮，夏天还好，到了冬天销售量立刻断层下滑。
于是，张红甫开始研究起热饮。
他飞往上海、杭州等城市，仔细考察市面上的新式奶茶店，发现奶茶是冷热皆宜。
回到店里，他就着手配制起来。
从单一的咖啡到品种繁多的果茶、奶茶，彻底解决了冬日销量问题。
同年，蜜雪加盟店全国达到180家。
2010年，直接翻了数倍。
到2020年，更是突破10000家，成为国内首个茶饮万店品牌。
同年，张氏兄弟成功拿到20亿融资，企业估值200亿元。
2025年，蜜雪冰城港股上市，全球门店近5万家，兄弟二人身价也突破千亿，彻底实现财富自由。
有人曾问过，蜜雪冰城已经这么有实力了，为什么没有高端产品？
其实张红超并非没有想过走‘高端’路线。
2009年，郑州大上海城有意引进蜜雪冰城，张红超也做好入驻准备，最后申请却被否决。
究其原因，不过是售价太低。
为此，张红超心里憋着一口劲。
他特意飞到上海考察高端冰淇淋，重金聘请西点师，研发了一款叫“蜜雪天使”的冰淇淋球，纯鲜奶制作，定价20元。
又在郑州开了家富丽堂皇的旗舰店，咖啡、意面、高档冰淇淋一应俱全，人均消费拉高到几十块。
结果呢？老顾客走进来，一看价格扭头就走。新顾客则觉得品牌调性不对，不够“高级”。
导致‘蜜雪天使’一天卖不出几个球，融化在冰柜里，只能自己吃掉。
张红超后来复盘：“顾客心里早给我们贴了标签，便宜又好喝。我们突然变贵，他们就觉得被背叛了。”
这场高端的实验，让他彻底认清定位，断了‘高端’念想，把全部精力押回平价市场。
回望张红超的成功史，关键在于他用最便宜的产品赢得了大众的心。
当无数品牌纠结于怎么变贵时，张红超用经历告诉我们，守住便宜，比变贵难得多，也高级得多。
因为那背后，是对最大多数人真实生活的看见与共情。
本文作者 | 李小花
责任编辑 | 淡淡翠
策划 | 淡淡翠
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