来源：环球网

【环球网综合报道】据央视财经报道，近年来，为顺应消费升级趋势，各地纷纷开办特色美食学院，定向培养餐饮行业从业人员。在湖北潜江的一所龙虾产业学院内，学生可以学会十几种小龙虾的烧制手法。该校还和企业建立起合作订单班，学生在校期间就可前往门店在岗实训，不少学生没有毕业就已经敲定了工作。

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据介绍，这所潜江龙虾产业学院今年共有400多名应届毕业生，目前绝大多数学生已落实毕业去向。如今，潜江小龙虾全产业链产值也已突破900亿元。围绕一只小龙虾，学校针对水产养殖、精深加工、餐饮服务，再到龙虾文旅、品牌营销等上下游环节，不断开设新专业，培养懂养殖、精烹饪、善运营的复合型人才，精准填补产业链人才短板。

企查查数据显示，截至6月29日，国内现存小龙虾相关企业1.55万家。截至目前，今年已注册1100家相关企业。存量方面，从经营时间来看，成立年限在5-10年的小龙虾相关企业最多，占比高达60.25%，是行业的绝对主力。从地区分布来看，小龙虾相关企业具有高度地域集中性，分布在华中地区的企业最多，以37.53%的占比遥遥领先。

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