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目前调味品行业主流杀菌方式分为臭氧杀菌、紫外线杀菌、高温热风杀菌三类，应用在鸡精生产中均存在明显缺陷，无法实现品质与合规兼顾。
紫外线杀菌仅能照射物料表面，穿透力极差，鸡精颗粒堆叠缝隙、物料内部的大肠杆菌、霉菌芽孢无法杀灭，抽检极易超标；臭氧杀菌存在杀菌不彻底、残留异味问题，容易影响鸡精口感风味，且对深层微生物无效；高温热风杀菌依靠高温灭菌，极易造成鸡精焦化、变色、风味损耗大，次品率高。
微波杀菌为整体穿透式灭菌，微波能量可穿透全部颗粒物料，一次性杀灭表层、内部、缝隙深处的各类细菌微生物，灭菌率高、无死角、无残留。全程纯物理杀菌、不产生化学残留、不改变鸡精组织结构与风味，是唯一能同时满足保风味、彻底灭菌、长效保质的鸡精杀菌工艺。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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