为深入贯彻落实习近平总书记关于技能人才工作的重要指示精神，牢固树立和践行正确政绩观，坚守为民造福的最大政绩，坚持以实干促发展、以实绩惠民生，立足产业提质、人才培育、民生赋能扎实推进技能事业发展，根据“技能云南”行动及云南省劳动和技能竞赛三年行动计划要求，聚焦省委“3815”战略部署和昆明市“六个春城”建设，锚定昆明市“10+N”产业链区域布局，昆明市2026年职工职业技能竞赛中式面点师、西式面点师技能竞赛暨“群泰杯”中式、西式糕点制作技艺竞赛（以下简称“昆明市2026年职工职业技能竞赛中式面点师、西式面点师技能竞赛”）在昆明市群泰机械设备有限公司成功举办。
本次竞赛由昆明市总工会、昆明市财贸工会、昆明市人力资源和社会保障局联合主办，昆明市焙烤行业协会、昆明市群泰机械设备有限公司承办，云南云测质量检验有限公司协办，形成“主办统筹、承办执行、协办支持”的完善组织架构。昆明市焙烤行业协会设立大赛组委会，由会长蔡金林担任总指挥，各副会长任副总指挥，协会监事长严祖荣担任竞赛总监督。赛事期间举办焙烤行业中式、滇式糕点制作技艺竞赛。
匠心竞技点亮烘焙未来，严抓规范守护竞赛品质
本次烘焙竞赛以“匠心传承·筑梦春城”为主题，不仅为昆明乃至云南焙烤从业者提供了技艺展示、经验交流的舞台，更促成了行业创新碰撞，吸引多支优秀队伍同台比拼，展现专业实力。
为保障赛事价值与食品安全，竞赛明确了参赛范围，凡在云南省注册并正常经营的焙烤食品生产企业、各宾馆饭店和餐饮企业均可派员组队参赛。同时制定严格要求，参赛选手须为昆明市辖区内从事竞赛工种的职工，年龄18至55岁，遵纪守法、爱岗敬业，不论工作年限、企业性质、技术等级均可报名。参赛作品须提前送组委会推荐的云南云测质量检验有限公司进行食品安全检测，检测合格后方可参赛，切实守护竞赛品质。
赛场直击
两大工种四大品类聚焦专业 双重奖励体系激励人才
本次竞赛围绕“国家级、省级职业技能竞赛”标准，设置中式、西式糕点两大类别。竞赛采用“现场制作+赛前送评”相结合的方式。
中式面点师项目赛会指定品种为滇式云腿月饼和鲜花饼，选手须任选其一作为参赛作品，同时还需自选至少一个中式糕点，范围涵盖滇式传统糕点、滇式创新糕点（含乡村振兴糕点）。
西式面点师项目赛会指定品种为面包和蛋糕，选手须任选其一，同时自选至少一个西式点心，范围包括曲奇、饼干、西式传统糕点、西式创新糕点（含乡村振兴糕点）。每位选手可同时参加中西式两个项目或单个项目。
操作台上，选手们全神贯注、手法娴熟：揉面时手腕发力均匀，面团在掌心间揉转成光滑的圆团；裱花时手持裱花袋稳如磐石，奶油在蛋糕胚上勾勒出精致的纹路；制作滇式糕点时，精准把控馅料比例，指尖翻飞间将传统花样按压得清晰立体。
烤箱旁，有人紧盯温度与时间，不时俯身观察点心色泽；摆台区，选手们对照设计图调整摆盘角度，力求每一处细节都贴合主题。打蛋器的嗡鸣、食材的香气与选手们专注的神情交织，构成了赛场里最鲜活的竞技画面。
公正评审立标杆，多元奖项励英才
为确保竞赛结果的公平、公正、专业，本次“群泰杯”焙烤技艺竞赛组建了由焙烤行业资深专家、考评员及非遗技艺传承人组成的评审团，严格遵循统一评分标准。评审团围绕口味与质感、创意与呈现、营养与卫生、主题契合度四大维度，对每一件参赛作品进行细致考评、量化打分，从作品口感的纯正度、造型的创意性，到食材的安全性、主题的贴合度，全方位杜绝主观偏差，让每一份匠心都能得到客观认可。
经过激烈角逐，一批兼具传统技艺与创新思维的焙烤佳作脱颖而出——在中式糕点赛道，滇式云腿月饼的咸香浓郁、鲜花饼的花味悠长，传统与创新类作品各展风采；西式糕点赛道，面包的松软、蛋糕的绵密、曲奇的酥脆，也尽显选手精湛技艺。获奖选手不仅在口味质感上征服评委，更在乡村振兴原料应用、传统文化主题表达等维度展现出深度思考，以实力诠释了昆明焙烤行业的专业高度与发展活力。
赛事赋能促发展，匠心共筑焙烤新未来
昆明市2026年职工职业技能竞赛“群泰杯”焙烤技艺竞赛的成功举办，不仅是一场省内焙烤行业的技艺盛会，更充分展现了昆明乃至云南焙烤从业者昂扬向上的精神风貌、精益求精的工匠精神，以及对滇式传统糕点技艺的坚守与创新活力—从滇式云腿月饼的经典复刻，到融入乡村振兴食材的创意糕点研发，从主题摆台的文化表达，到标准化操作的严谨执行，参赛选手以匠心为笔、以技艺为墨，生动诠释了昆明焙烤行业的专业实力与发展潜力。
此次竞赛的圆满落幕，既是对“技能云南”行动在焙烤领域落地成效的有力检验，也为行业搭建了人才选拔、技艺交流、产业协同的优质平台。未来，昆明焙烤行业协会将联合各级工会、人社部门，持续发挥桥梁纽带作用：一方面，深化竞赛成果转化，将优秀选手纳入行业人才库，推荐参与省级、国家级赛事，为昆明焙烤行业培育更多“技术状元”“技能标兵”；另一方面，继续搭建多元化技能展示与培训平台，推动滇式糕点非遗技艺传承、现代烘焙技术创新与乡村振兴食材应用深度融合，激发广大从业者的劳动热情与创造潜能，为昆明“六个春城”建设及全省焙烤产业高质量发展，持续注入强劲的“工匠力量”与“技能动能”。
来 源：市财贸工会
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