中 医 行 业 的 良 心 和 大 脑
■来源 | 潮新闻
六月广州，潮新闻记者在市中心连跑了三家咖啡店，才买到一杯最近颇受关注的“五指毛桃拿铁”。店员端上一个粗陶沙煲罐，揭开盖子，椰香扑鼻。杯里斜插着一截树根——老广煲了半辈子祛湿汤的五指毛桃。“喝完罐子可以带走。”店员补了一句。
这杯拿铁火起来，也就是今年“五一”的事。广州咖啡文化季的市集上，五指毛桃特调、姜葱鸡拿铁、陈皮拿铁一字排开，好几个品牌当场卖断货。
记者买的这杯，冷热可选，偏甜口。凑近了闻，有五指毛桃本身的天然香气，类似椰奶的味道。
不过，五指毛桃的根不在咖啡馆，在广州荔湾区清平路，那条飘了半个多世纪药香的老街。
清平中药材专业市场。潮新闻记者李稀 摄
清平路药材市场，广州人的煲汤“弹药库”。娟姐在这条街做了三十多年生意，铺子里各类汤料药材玲琅满目。“五指毛桃、土茯苓、云苓、白术，这几款卖得最好。”娟姐说，广东气候潮湿，这些祛湿汤料常年好卖。
“这两年多了不少年轻人，专门来买五指毛桃，煮了水兑进奶茶里卖。”不止进货的小老板，来买煲汤药材的年轻顾客也越来越多，莲子、百合、麦冬、党参、黄芪，都是年轻人的购物车标配。
五指毛桃的热度涨了，但价格没怎么动。娟姐说，“就算涨也就一两块钱，算不上涨价。”
五指毛桃。潮新闻记者李稀 摄
奶茶里加五指毛桃到底能不能养生？娟姐笑了：“我们老一辈都不喝奶茶。”在娟姐的店里，她的养生壶中正煮着一壶药材水，来光顾的客人都可以喝一杯。“里面放了陈皮、灵芝、花旗参和黄芪，我们每天都喝，感冒都很少。”
至于新式饮品能不能带动药材店生意，娟姐表示“是有一点帮助。”
从清平路到北京路的咖啡馆不过几公里，五指毛桃的“归宿”却从砂煲到了咖啡机。
这背后是整个养生茶饮赛道的爆发。去年已有媒体公开报道，2024年“中式养生水”市场规模已达30亿元，预计2028年突破100亿元。今年以来，无论是全国连锁的瑞幸咖啡，还是广州本土的连锁咖啡品牌PAIX COFFEE等，均推出了含有五指毛桃等岭南汤料药材的特调饮品，且都曾出现“一杯难求”的局面。
娟姐的汤料药材铺。记者李稀 摄
这场热潮的商业逻辑其实不复杂。新式茶饮和咖啡赛道这两年卷得厉害：鲜果茶、奶盖、芝士风味的故事轮番讲完之后，品牌都在找新题材。而药食同源的概念，有文化背书、有健康叙事、有口味差异化，几乎是一个现成的素材库。五指毛桃的椰香、土茯苓的甘淡、陈皮的醇厚，恰恰提供了茶饮品牌渴望的“新味道”。
对非华南消费者来说，“祛湿”的认同度或许有限，真正让他们下单的，不止是岭南饮食文化的感召，更是“新奇体验加健康期待”的组合。
潮新闻记者在广州街头的咖啡店里观察到，点五指毛桃拿铁的顾客以年轻人为主，不少人下单前先举着手机拍两张。刚买完单的小敏（化名）说：“挺新奇，心里感觉健康点，而且椰奶味儿确实香。”
内含五指毛桃的特调饮品。记者李稀 摄
热闹归热闹，一个问题绕不开：一杯三十多元的特调拿铁，到底是在养生，还是在消费“养生的感觉”？
暨南大学附属广州医院（花都区人民医院）康复医学科主治中医师张韬态度审慎。她说：“中医最怕的不是创新，而是‘为了新而丢了根’。”如果店家能遵循煎煮原则，让有效成分析出有保障，“那就非常好了”。但如果只是简单几分钟萃取，“可能更多的是喝个‘草本香气’和氛围感。”
张韬给出了她评判这类茶饮的几个简单标准。
首先是看店家会不会“看人下菜碟”，舌苔黄腻和舌苔白腻的人，该选土茯苓还是五指毛桃，是有讲究的。其次要看有没有“老火慢工”的诚意，是不是真的按煎煮来操作。再一个，温热的比冰镇的对脾胃友好得多。还有就是糖分，太甜容易生湿，反而拖了祛湿的后腿。
张韬医生提醒，喝“药食同源”茶饮，一看体质是否适配，容易拉肚子的人喝土茯苓可能要注意；二要适量，偶尔一杯是享受，天天当水喝可能增加身体负担；三是“养生茶饮”仅限于养生，真正身体不适要及时就医，不可指望喝茶解决。
“看到中药食材以这么时尚的方式回到日常生活，我们中医人心里是很欣慰的。”张韬说，“只要记住‘辨证、适量、安全’三条底线，这种融合不但没问题，反而是中医药文化传播的一个好事。”
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本文来源“潮新闻 ”，记者/李稀，版权归权利人所有。
编辑｜乌梅 视觉｜石斛
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