今天农历五月十八，记住“吃三样，做二事，忌一事”，顺遂度五月|五月|十八|哪吒|栀子|糯米

今天农历五月十八日，并非全国统一法定节日，却是多地流传已久的民俗吉日，包括澳门哪吒正诞，内蒙古希拉穆仁草原世代传承的祭敖包，湖北黄石西塞神舟会的收尾盛典，江西瑞昌范镇河灯节，环渤海地区的祭海神习俗，也是道教老祖天师张道陵诞辰日。兼具祭祀祈福、驱瘟避暑、地域特色节庆等多重民俗内涵，同时配套专属饮食、起居礼仪与传统禁忌，承载着古人顺应时节、祈愿安康的生活智慧。今天农历五月十八日，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，顺遂度五月！

一、吃三样

1、吃全羊

烤全羊以前是新疆及内蒙古等地少数民族的传统风味美食，以色、香、味、形俱全而闻名于世，可以说，它是最受欢迎的民族菜肴之一，也是华夏游牧文明千年来的精华之一。通常去内蒙古旅游，当地的族人都会用这道菜来招待比较重要的来客。因其美味及具有仪式感，近年来，它作为北方美食文化代表已经传遍全国，成为各地美食爱好者争相追捧的美食之一。

食材：山羊、葱段、姜片、花椒、小茴香、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、盐

做法：1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。3、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。4、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

2、吃栀粿

农历五月十八日必吃时令美食，采摘天然栀子榨汁，混入米浆蒸制而成，色泽金黄、口感软糯清甜。栀子自带清热祛湿、解毒除烦的食疗作用，适配农历五月梅雨季的湿热天气，是潮汕代代相传的夏日养生食俗，吃法以切片蘸白糖为主。

食材：栀子15克，水220克，糯米250克，白碱2克

做法：1、将栀子打成粉末，加入200-240克冷水，搅拌均匀，静置4小时，待水粉分离。然后用细筛子过滤，去掉残渣，留下栀子水。2、将糯米粉与栀子水混合，搅拌均匀，直到面糊顺滑。此时，栀子水的颜色会由红色变为黄色。3、将混合好的面糊倒入垫了油纸的蒸盘中，放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。蒸的时间可以根据蒸盘的大小适当调整。4、蒸好的栀粿放凉后，反扣在盘子里，用棉线或小刀切成小块，沾上红糖或白糖食用。

3、龙船饭

江西瑞昌、湖北黄石、岭南水乡等举办五月十八龙舟、送神民俗的地区，会集体吃龙船饭。以新糯米搭配腊肉、虾米、香菇、花生等食材炒制而成，寓意五谷丰登、消疫安康、邻里和睦，是节庆收尾的特色团圆美食。

食材：油粘米1杯、糯米1杯、虾米、干鱿鱼、小香菇、瘦肉、猪肝、鸡蛋、广式腊肠、鲮鱼丸、豆角、葱花、花生油、糖、酱油、姜末、料酒、花生油、生粉、盐

做法：1、将油粘米和糯米洗净，浸泡30分钟后蒸熟备用。2、所有食材清洗干净，干货如香菇、鱿鱼提前泡发。配菜切小丁，鸡蛋煎成蛋皮切丝。猪肝切粒，用姜末和料酒腌制15分钟，再与瘦肉粒用生粉、盐、花生油腌制10分钟，蒸熟。3、将蒸熟的猪肝和瘦肉与其他配菜下锅炒熟，加入适量盐调味。大火加热锅，关火后倒油晃锅均匀受热，加入糖和酱油搅拌均匀。4、将炒好的配菜、酱料和葱花加入米饭中拌匀，根据口味适量加盐调味即可。