昨天下了一天的大雨，闲得只好呆在家里，电视也没什么好看的，好看的都要钱，那不如做一些吃的，好久没有做过肉卷了，我就花了一上午的时间把它做出来的，做好后我本来想用来炒一餐香煎鸡蛋肉卷吃的，突然接到阿香姐打来的电话，说请我去外面吃饭，我只好把做好的肉卷放在冰箱里先冷藏着。
今天没人请我去吃饭了，那我中午就来做这一道香煎鸡蛋肉卷吃吧，别小瞧这肉卷，做法可多的很，既可以用来炒辣椒，也可以用来炒五花肉，要是再加点蒜苗进去炒一下，那味道真的是嘎嘎的香，反正怎么做都很好吃，不过我最喜欢用它用做成香煎鸡蛋肉卷，下面就一起来分享这香煎鸡蛋肉卷的详细做法吧！
—香煎鸡蛋肉卷的制作步骤—
所需食材和调料：肉卷、鸡蛋、香葱、蒜末、生抽、花生油
第1步：备好肉卷
拿出昨天做好的肉卷{这肉卷的做法我一会放后面的小贴士}，肉卷拿出来后不用清洗，我是用保鲜袋装着的，把它切成薄片，也可以切丝或者切成小块一点的，我喜欢大口大口吃肉卷，所以我把它切成薄片，不要切的太薄也不要切的太厚了，像我图片那样就可以了，切好后放在一个碟子里备用。
第2步：备好葱花备好鸡蛋液
去隔壁阿花姐家里拨一些葱回来，因为我家的葱被我吃完了，要过段时间才能长出来，阿花姐早就跟我说过，想吃就去拨，我拨了几根回来，先把泥巴洗净，再去掉根和黄叶子，然后切成小段，尽量切碎一点比较入味，切好后放到一个碗里备好，拿出几个鸡蛋去壳打入碗里，加点生抽搅拌均匀备用。
第3步：下锅开煎
拿出一个干净的锅，开火，锅热倒入一些花生油，这花生油是我自家炸的，油温升高把肉卷倒入进去煎一下，煎至两面金黄后，再倒入剁好的蒜末，煎香一下，接着把鸡蛋液倒入进去，要淋完肉卷哦，这样做出来就漂亮哦，煎至一面金黄翻别一面，直到鸡蛋液金黄定型就可以出锅了，最后洒入切好的葱花就可以开吃了。
一道香喷喷的香煎鸡蛋肉卷就这样轻松完成了，一口下去又香又鲜，满满的鸡蛋液包裹着焦香焦香的肉卷，开胃下饭，尤其搭配米饭或面条，那真是好吃到大人孩子都直夸香。
小贴士：肉卷做法简单，新鲜瘦肉剁碎加入剁碎的蒜末，适量盐，生抽，蚝油，红薯粉，鸡精，猪油抓拌均匀，用豆皮包好腌制好的肉馅，上锅蒸25分钟。
蒸制时间到后，取出肉卷放凉，表皮刷点鸡蛋黄，放入油锅里，小火慢慢煎炸至表皮有点酥脆即可捞起，沥完油放凉直接开吃，或是像我这样加入鸡蛋一起煎更好吃，更香喔，喜欢的朋友们快快安排上吧！
太爱吃这菜了，入味鲜香，开胃下饭，好吃到舔筷子
鱼的做法有很多，但要说好吃又下饭的还得是葱香鱼块，这是一道十分美味的家常菜肴，一家老小都爱吃，香气四溢，鱼块鲜香入味，加上辣椒葱段蒜末生姜调味料的一起混搭，吃起来香香辣辣，开胃下饭，好吃到米饭都不够装。
今天我忙完果树地里的活，正往家回着，突然看到村里的大辉哥在鱼塘里捞鱼，老远一看还挺多鱼的，心说很多天没吃过葱香鱼块，前几天我就想着要做一餐葱香鱼块吃，我得赶紧跟大辉哥买条鱼回去解解馋才行，二话不说，大步向大辉哥鱼塘奔了过去。
大辉哥一听我要买条鱼做葱香鱼块，直接装好一条大鲩草给我，让我快提回家去做饭，说这鱼是他送我的，还说都是一个村的人，别总提买买买，既然大辉哥都这样说了，那我也不客气了，谢过大辉哥就提着鱼回家了，一到家，我就开始进厨房做葱香鱼块了，先把米饭煮上，接着把鱼处理好，切块腌制，下锅开煎~
才一会香喷喷的葱香鱼块就做好出锅了，我馋得赶紧装上米饭就开吃了起来，真别说，我手艺还是不错的，做得这鱼块又香又鲜，香辣入味，我一口鱼肉一口米饭，吃得别提多满足了，要说这鱼块有多美味，反正谁吃谁知道，谁吃谁夸香。不信你来试试，我相信只要你尝上一口也会像我一样爱上它的美味，心里一直都惦记不忘。
—葱香鱼块的制作步骤—
所需食材和调味料：大鲩鱼{有些地方也叫大草鱼}、香葱、蒜末、生姜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油
第1步：需要食材全备用好
我把大辉哥送的大鲩鱼处理好去掉鱼里的鱼鳞和内脏，洗干净沥完水剁成小块放入盆里备好，一小把自己家晒好的蒜头去外壳洗好剁成蒜末，一小把菜地里拔回来的香葱洗好切成段块，红辣椒洗净切成小块，生姜洗净切小块，食材全弄好后放旁边备好。
第2步：腌制好鱼块
我往备好的鱼块中，加入适量的盐、适量的生抽、一小勺蚝油、一小勺老抽、适量的食用油、一小点胡椒粉、一小勺料酒、剁好的蒜末、剁好的姜块、接着带上手套把鱼块和所有调料一起抓拌均匀，腌制一小会就可以了。
第3步：下锅开煎
我拿出一个锅，洗干净后，把锅烧热，倒入适量的食用油，接着倒入腌制好的鱼块，尽量用中小火慢慢煎{太大火易煎焦}，煎到鱼块两面都呈微黄有点焦香。
第4步：出锅装盘开吃
鱼块煎熟煎香后，倒入切好的葱头段块和切好的红辣椒块，轻轻翻炒均匀，盖上盖子，慢慢再煎香一下，等鱼块全吸入葱段辣椒的香味，即可出锅装盘开吃，一口下去鲜香入味，鱼肉又香又辣，十分好吃又开胃下饭，吃完念念不忘。
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