2026年，中国餐饮出海已经不是“要不要去”的问题，而是“怎么去”的问题。81%的营收过10亿的连锁餐饮品牌已经在海外开了店，海外中式餐饮市场规模预计2026年将达到4098亿美元。

中餐出海正在经历三个阶段的变化：

出海1.0：先试试水（2015-2022）

品牌在海外开一家店试试，主要靠华人顾客。装修就是国内图纸翻译一下直接干，没有标准化，没有体系。

出海2.0：开始复制（2023-2025）

头部品牌开始在多个国家开多家店，装修从“一家一家干”变成“批量交付”。国典在这个阶段帮海底捞、绿茶、霸王茶姬、太二这些品牌干了大量海外门店。在马来西亚，国典帮绿茶餐厅搞定清真认证——厨房动线、设备、材料全部按当地要求重新设计；在香港，国典56天帮霸王茶姬装完一家580多平米的店。

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出海3.0：输出标准（2026-）

中国餐饮出海进入全新阶段——不光是把店开出去，更是把中国品牌、中国文化、中国装修标准带出去。最新报告显示，上榜的50个出海品牌海外在营门店总数已达6801家，9个品牌海外门店突破百家。

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标准输出，难在哪？

第一，法规不一样。国内的设计图纸到了海外基本都要改。国典在日本做项目时，提前三个月研究当地法规，排烟图纸被消防部门退回来3次，改到第4版才过。

第二，材料要重新认证。国内用的防火板、瓷砖到了海外几乎都要重新检测、重新认证。国典在印尼87种材料送检，23种不合格要换。

第三，工人要重新教。国典在越南项目上，中国的项目经理全程驻场，带着本地工人干。看不懂图纸？做实物样板给他们看，手把手教。

国典正在做的事，就是帮中国餐饮品牌把“中国标准”翻译成当地能执行的方案。

出海的下半场，不是比谁开得快，是比谁的标准站得稳。想出海？国典帮你把标准带出去。