夏天的饭菜，既要营养好吃，又要简单好做。俗话说，好吃不过饺子，在我眼里，饺子就是最佳选择，吹着空调就包好了，简单蒸一蒸或煮一煮，一顿饭就搞定了。食材搭配妥当了，营养也很丰富，就连不吃蔬菜的娃都抢着吃。
夏天的时令蔬菜有很多，我最喜欢用豆角来调馅。豆角低脂高纤维，饱腹感很强，富含蛋白质、维生素、钾元素以及多种矿物质元素，具有健脾养胃、开胃消食、利水消肿、补气养血、辅助控糖控脂等好处，夏天用豆角来做馅料，再合适不过了。
今天这款酱肉豆角馅，我觉得它就是包子馅饺子馅的天花板，不仅包饺子好吃，包包子、烙馅饼、卷菜馍都十分美味，酱香醇厚、清爽低脂，连吃3天都不腻，推荐姐妹们试试。
酱肉豆角馅蒸饺
【食材准备】面粉，热水，豇豆，胡萝卜，粉条，肉末，葱花，姜末，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，香油，食用油
具体做法：
1，和面。先用热水和面，300克普通面粉，160克热水，摸起来有点烫手大约六七十度即可，搅成棉絮状后，揉成光滑细腻的面团，盖上盖子醒发备用。
2，配菜。豆角洗净，晾干水分，切成碎末。胡萝卜擦成细丝，再稍微切几刀切短一些。粉条碎提前温水泡软，再切点葱花姜末。
3，锅烧热，加少许油，下入肉末快速滑散，小火慢慢煸炒，把肉里的水分煸干，逼出油脂。下入葱姜末，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，粉条碎。
4，翻炒上色，炒出酱香味。
5，随后下入豆角丁和胡萝卜丝，小火翻炒至蔬菜断生。
6，撒入适量食盐拌匀，关火放凉备用。
7，醒好的面团，简单揉两下，再搓成长条，分成大小均等的面剂，擀成中间厚边缘薄、微微透明的饺子皮，皮不要厚以免口感发硬。
8，喜欢馅多的，就多放馅，喜欢馅少的就少放馅，按照自己喜欢的方式封口，只要不露馅就行，包好放蒸屉上。
9，锅里加水大火烧开，再摆上蒸屉，保持大火蒸八分钟就可以了，不用焖直接出锅。这个馅料是熟的，皮也很薄，不需要蒸太久。
烫面做的外皮，柔软筋道，凉了也不硬。内里豆角的清香，混合着酱肉香味，香而不腻，清爽开胃，真的特别好吃。夏天食欲不振时，咬上一口瞬间食欲大开，一口气没忍住吃了5个，太香了。做法简单，你也试试吧！
今天就分享到这里，欢迎留言评论，别忘点赞、转发和分享，关注我，下期更精彩！
热门跟贴