新闻晨报记者 钱鑫
东亚美食的精致鲜美，南亚美食的浓郁香料，中亚美食的独特风味……不同于西方美食的繁复与热烈，亚洲美食宛如一条古老的丝路，将游牧民族的豪迈与农耕文明的质朴巧妙揉合，以香料与谷物的纯粹本味，展现出一种深邃而内敛的美食魅力。
7月2日晚，2026年“上海环球美食汇·亚洲风味季”正式启幕。本季亚洲风味季以“美食”为纽带，深度联动“上海之夏”国际消费季、上海旅游节等城市级盛会。从首店经济的蓬勃涌现到全城地标的流光溢彩，上海正以开放包容的姿态，将环球美味化作城市最动人的烟火气。通过“美食+”的跨界融合模式，创新嵌入文化、旅游、科技、体育等多元场景，为中外消费者精心打造了一场舌尖上的文化盛宴，持续激发着上海餐饮消费市场的澎湃活力。
餐饮消费，是激活消费的原动力
自“上海环球美食汇”活动开展以来，全市按四大风味主题分季有序推进，致力于构建“季季有主题、月月有亮点、周周有热点”的全年美食消费盛事。这一举措有效激发了餐饮市场的消费活力。
最新数据显示，今年1至5月，全市环球美食餐厅堂食订单量与营业额分别实现了15.8%和14.5%的显著增长，展现出强劲的消费韧性与市场潜力。
105家首店涌现，带来舌尖上的新鲜
首店经济的蓬勃发展，为沪上餐饮市场注入了源源不断的新鲜血液。复旦大数据实验室最新数据显示，今年1至5月，上海累计开业餐饮首店达105家，其中中餐73家（占比69.5%），西餐28家（占比26.7%）。
在这股首店浪潮中，各大品牌各显神通，以独具匠心的菜品和极具特色的就餐体验，构筑起“寻味亚洲”的新场景，让今夏的申城成为最具吸引力的消费目的地之一。
中餐品牌中，“友黔一刻”以贵州豆米火锅为灵魂，精选紫米芸豆熬制沙糯锅底，搭配夜郎蛙与苗家酸汤鱼，尽显山野风情；“瑰海仙Aquarose”全国首店巧妙结合“香槟配宁海小海鲜”，在奶油轻奢氛围中奉上宁式十八斩与雪菜年糕烧黄鱼；“阔厝KuaCuo”则主打非正式闽菜，以不锈钢桌与矮凳还原福建排档的松弛感，追求食材本味>
西餐首店同样亮眼，亚洲首家俄式精致餐厅“KIRILLITSA西里尔”由米其林星级主厨操刀，以时间线索呈现俄罗斯美食演变史；“PICKCHILL”华东首店主打全天候创意西餐，沉浸式体验备受瞩目；全国首家乐事土豆主题餐厅“Calix & Lay's”则将土豆文化与餐饮艺术完美融合，推出三百元品鉴菜单及限定风味薯泥。伴随专属优惠活动的同步推出，这些首店正让“寻味亚洲”成为今夏申城最具吸引力的消费场景之一>
一站寻味，荟萃亚洲多元美味
从东南亚的酸辣鲜香到东亚的精致鲜美，从南亚的浓郁香料到中亚的独特风味，让市民一站式吃遍亚洲，在烟火气中感受多元文化的交融与碰撞。
启动仪式现场同步呈现的亚洲美食嘉年华，汇聚了各式亚洲风味美食、美酒以及“环球美食超级争霸赛”选手的招牌菜与亚洲香辛料。第三季度的优选套餐以“流动的盛宴”为概念，进行了极具沉浸感的发布>
中华美食代表HOMES上海本帮菜、泓0871臻选云南菜、黔香阁·雲、耶里夏丽新疆菜、涮福记现切牛羊肉火锅，与亚洲美食代表克比叔叔印度餐厅、POETS泰狮、Saigon Bistrot越厨·西贡、俄士厨房、NEWA·尼泊尔餐厅等齐聚一堂。身着特色主题服饰的嘉宾登台展示，以视觉与味觉的双重碰撞，生动演绎了中华大地的地道风味与亚洲各国的异域风情。
全城热演，向世界宾客发出美食邀约
为了让这场美食盛会更具“城市记忆点”，启动仪式当晚，陆家嘴上海中心、金茂大厦等9处核心地标大屏联动亮起“环球美食汇”活动画面。流光溢彩的楼宇矩阵共同点亮浦东天际线，构筑起极具震撼力的“城市级视觉盛典”，向世界生动传递了上海开放、包容、时尚的国际都市形象，诚挚邀约全球宾客共赏环球美食>
这个夏天，一场关于亚洲风味的饕餮盛宴正在上海全城火热上演。持“上海环球美食汇”美食护照，品味亚洲风味，共同见证上海消费市场的无限活力与热度。
跨界联动：多方合力打造文旅消费盛宴
各方企业的深度参与，让“美食+”的多元消费生态得以持续拓展。以美食为纽带串联线上线下、联动境内境外，将餐饮体验升级为覆盖“吃住行游购娱”的文旅盛宴，为市民游客带来全方位的消费享受。
锦江国际集团高燃开启“乐享锦江·环球美食汇”亚洲风味季，携旗下17家地标酒店推出东南亚、日式、韩式及中式风味地图与风情下午茶，并特邀海外飞厨空降上海扬子江丽笙精选酒店现场助阵>
同时，与《上海环球美食超级争霸赛》硬核联动，来自上海静安昆仑大酒店与锦江饭店的星厨将综艺同款招牌菜从屏幕搬上餐桌，打造“追剧式”打卡体验。虹桥品汇则推出“足不出沪，一键打卡亚洲地道好味”专场活动，深耕多国原产地直选好物，包括韩国韩天牌红参、CAFE MORI抹茶拿铁、柬埔寨直供腰果与黑胡椒，以及第九届进博会预热的越南燕窝、沉香等特色产品。活动期间全场商品低至5折起，境外游客可享现场即买即退税，国内来宾还可叠加中国银行专属优惠。
“美食+”多元活动，点燃夏日消费
“美食+”多元主题活动正覆盖全市，通过场景营造与跨界联动，打造餐饮新热点，激发市场活力，延伸消费链，提升区域商业吸引力。
7月盛夏，各区特色活动轮番登场：大宁国际超级甜品节率先汇聚五十余个品牌；百联中环足球美食汇、虹桥南丰城FIFA快闪、外滩·足球嘉年华结合足球赛事设置巨型观赛屏，将激情足球与醇厚美食完美结合。思南夜派对、前滩啤酒嘉年华、晶耀虹桥落日精酿啤酒节等活动点燃夏夜经济。上海国际会议中心东方滨江大酒店滨江2727餐厅同步推出寰亚美食自助晚餐，荟萃亚洲多元饮食文化精髓>
进入8至9月，鸿寿坊土豆嘉年华、长风大悦城“寻味烟火巷”、久光中心“不如浪趣”、阿特麦文创园龙虾啤酒嘉年华以及北苏州路“河滨夜生活”将持续发力。中秋佳节期间，第一八佰伴“月圆中华·环球同席”将中华老字号与环球风味融合，洛克·外滩源“外滩国际美食节”将带来纯正亚洲特色美食与音乐表演，实现“季季有主题、区区有特色”。
浦东新区同步推出“食尚浦东，寻味亚洲”主题系列活动，千家美食餐厅推出千万级消费券，涵盖八大菜系、国别餐厅、风味小吃及10个美食地标，带你一站式逛吃亚洲。
全新发布的“上海环球美食汇”美食护照（微信小程序），整合了活动发布、优选套餐、AI智能推荐等核心功能。
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