7月2日，由上海市体育科学学会体质与健康专业委员会、运动营养学专业委员会联合主办的“青少年体重管理论坛”在徐汇区美豪丽致酒店举行。本次论坛以“科学管理体重，护航青春成长”为主题，汇聚了国内外代谢医学、运动科学、体质研究与临床营养领域的顶尖专家，共同探讨青少年肥胖的深层机制与科学应对策略。
揭示肥胖的生物学密码
本次论坛是积极响应健康中国战略、深化体卫融合的重要实践，旨在将前沿健康理念带给广大体育与健康领域从业者，助力青少年科学体重管理事业的推进。
论坛伊始，国际著名医学科学家、科罗拉多大学医学教授理查德·J·约翰逊发表了题为“关掉肥胖开关：别让孩子输在代谢起跑线上——从儿童肥胖到脂肪肝，如何守护孩子一生的健康”的主题演讲，由美国运动科学院院士朱为模担任翻译。
约翰逊教授指出，肥胖并非简单地源于“吃多动少”的个人习惯，而是一个由果糖驱动的、进化保守的“生存开关”被过度激活的生物学结果。他特别强调，儿童虽然线粒体更健康、对果糖的耐受能力相对较强，但短时间摄入大量果糖，对体表面积较小的儿童危害更大。含糖饮料是最主要的危险因素，喝得越快，血糖升高越快，开关激活越迅速。他同时指出，儿童阶段出现的肥胖、脂肪肝等代谢问题比成年人更容易逆转，因为线粒体受损时间尚短，及早干预可以获得很好的效果。
朱为模院士在其近期发表于《体育科研》的文章《运动到底能不能减肥》中明确提出，运动的核心价值不在于“消耗多少热量”，而在于“重建代谢系统”。他解释道，运动通过改善线粒体功能、提升胰岛素敏感性，使机体从“储能模式”转向“消耗模式”，这才是真正意义上的“关掉肥胖开关”。单纯控制饮食虽然体重降得快，但好的肌肉也会随之流失，所以运动尤其是力量训练，不可替代。
多学科探讨破解青少年肥胖难题
围绕“为什么我们的孩子越来越胖？——破解儿童肥胖流行背后的科学密码”主题演讲后，约翰逊教授与朱为模院士、上海体育大学科研处处长曹振波教授、复旦大学附属华东医院临床营养科主任吴江、上海体育科学研究所副所长王晨，展开了一场多学科交叉的圆桌论坛。
吴江主任从临床营养角度指出，青少年日常饮食中“隐形果糖”的重灾区包括软饮料、含糖饮料及各种加工点心。她特别提醒家长关注配料表中的“蔗糖”“白砂糖”“果葡糖浆”等关键词，而家庭掌勺人的意识至关重要，做饭的人如果能够学会尊重食物、吃真实的食物（real food）、减少烹饪加工、让口味变淡，整个家庭就更健康。
朱为模院士指出，睡眠不足和学业压力通过升高皮质醇水平，与果糖形成“协同打击”，进一步放大了“肥胖开关”的锁定效应。他建议用运动代替饮食来应对压力，强调青少年每天至少要有60分钟中高强度以上的运动，同时注意生物钟调节：早晚多接触阳光，太晚锻炼反而会影响睡眠。对于孩子想喝饮料的诉求，他建议用水果代替，或用无糖饮料作为过渡替代品。
曹振波教授指出，青少年运动干预既要考虑减脂效果，又要兼顾生长发育，基本原则是让“体重增速变慢”而非“体重下降”，通过运动量和饮食的动态控制来实现。在运动内容上，需要包含小的抗阻运动以及速度、灵敏、协调等综合素质训练。把运动项目设置得好玩、有趣，让孩子愿意坚持，最终目的是帮助他们养成终身参与运动的习惯。
王晨研究员直面“孩子作业都写不完，哪来的时间运动”的现实困境。她指出，大量研究证实短时高效的运动可以起到很好的作用——每天只要运动10-15分钟、每周运动3-4次的高强度间歇训练，就能很好地提高胰岛素敏感性、降低腹部脂肪和内脏脂肪比例。她建议利用课间时间做3-5次开合跳、高抬腿、折返跑等，就能达到很好的健康促进效果。短时运动还能促进多巴胺、内啡肽等“快乐激素”的分泌，缓解压力、提高专注力，对学业带来正向作用。傍晚运动10-15分钟可使体温升高后自然下降，从而开启“睡眠开关”，实现健康学业双丰收。
肥胖管理不能只盯着体重秤，除了消耗热量还要加强力量训练，让孩子快乐地动起来。与会专家倡议，青少年体重管理不能靠个人或家庭单打独斗，需要学校、家庭、社区形成合力，共同提升青少年体质健康。
原标题：《中外专家共话“关掉肥胖开关”，青少年体重管理论坛在沪举行》
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