7月1日晚，绛县市场监督管理局联合古绛派出所、县农业农村局，聚焦夜间经营高峰期，对大排档、烧烤店、火锅店、烤肉店等重点餐饮单位开展突击夜查行动，全面排查肉制品安全隐患，严厉打击违法违规供餐行为。

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联合执法组深入各经营单位后厨，围绕食品进货渠道、储存条件、加工操作流程等环节进行全方位排查。重点排查整治餐饮服务单位使用不合格肉制品加工制作食品，以及以预制调理肉制品冒充“原切肉”供餐的行为。执法人员仔细核查肉品检验检疫证明、进货台账留存情况，认真检查冷藏冷冻设备运行状态及生熟食品分区存放规范度，严厉排查使用过期、“三无”肉制品等违法违规行为。同时，执法人员现场对部分肉制品开展快速检测，通过技术手段进一步核验肉制品质量安全。

此次行动共检查餐饮经营户17户，发现食品安全违法违规问题35条，立案查处1起。针对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改要求，责令相关经营商户限期整改，切实做到发现一处、整改一处，坚决堵塞食品安全监管漏洞。