焕新归来的波螺油子，何以让人“阶”大欢喜？|地标|文化街|油子|波螺|老街|街区

6月26日，伴随着一场精彩的音乐舞蹈秀，“波螺油子·拾贰阶”焕新启动季在无棣路历史文化街区正式启幕，为期三天的首届不平行艺术节同步开启。作为无棣路历史文化街区更新的核心标杆项目，“波螺油子·拾贰阶”正式焕新重启。

这是一场备受期待的久别重逢。

作为青岛老城区极具代表性的地标，波螺油子承载着几代青岛人的生活记忆，在城市肌理、历史文脉和市井烟火的共同沉淀下，酿成了独具韵味的老城空间。在青岛市“十五五”《规划纲要》中，围绕活化利用历史街区，亦专门提及深化打造波螺油子·拾贰阶等特色主题街区。

而在此番回归背后，离不开市北区对街区保护更新“修旧如旧”的耐心和着眼长远的规划智慧，这片拥有百年历史的街区，在保留原有肌理与烟火气的同时，正焕发出温暖、时尚的新生机，真正诠释了“阶”大欢喜的题中应有之义。

既有老青岛的味道

也有新生活的表达

有人说，老街的记忆是一段与过去相连的回忆，它不仅让人们感受到历史的沉淀，也让人们更好地了解自己的文化根源。

波螺油子的故事，始于青岛开埠初期，最早是胶东路连接热河路的一条羊肠小道，因其弯道多、坡陡、螺旋曲折，形如海螺肉，且在青岛方言中，海螺即波螺，肉和油是谐音，故得名“波螺油子”。

百年前，在这片土地上，自发形成了参差错落、烟火渐浓的市井风貌，是青岛城市建筑与地形有机结合的典型代表，500米的蜿蜒坡道聚集着久康酱园、瑞丰成衣局等百家商铺以及氤氲着浓厚烟火气的里院建筑，承载了老青岛人的集体记忆。

然而随着时间流逝，这里也逐渐显现出老城发展的普遍困境：基础设施老化、公共空间匮乏、商业业态亟待更新、街区活力无法实现有效激发、文化风貌日渐模糊……

在此背景下，基于对历史与文化的传承与创新，市北区在对无棣路历史文化街区进行保护更新的过程中，创新打造了核心标杆项目——波螺油子·拾贰阶，将原有的7条台阶与5条新增台阶整合为“拾贰阶”，通过对于历史的唤醒，打造具有青岛老城辨识度的闲适生活文化体验街区。

当然，作为一个市井烟火气十足的街区，如何在对其进行保护更新的同时唤醒这里蕴藏的活力，至关重要。对此，街区主理人代表邓国华表示：“对于拾贰阶，我们从来没有想过打造一座宏大叙事的商业地标。我们心中最简单的期许是：这里能成为青岛人下班、闲暇时愿意常来走走坐坐的自留地。”

为此，在波螺油子·拾贰阶以崭新面貌回归之际，街区精心策划焕新启动季。启动仪式现场，伴随《爱乐之城》阶梯音乐舞蹈秀，波螺油子的台阶、坡道和里院化身开放式舞台，老街记忆与现代艺术在现场交汇。

更令人动容的一个细节是，在启动仪式上，街区老居民代表将象征街区记忆的钥匙郑重交到新主理人代表手中，这既寓意着老街烟火与新生力量的延续，进一步凝聚起老一辈青岛人与新一代青年对波螺油子的情感认同，也预示着百年街区的新故事，将由生活、工作于此的每一个人共同续写。

而作为此番波螺油子·拾贰阶焕新重启的一个重要亮点，首届不平行艺术节也在此成功举办，依托“不平行”的理念，街区将“拾贰阶”这一独特的空间符号，从一种意象升华为可感可知的情感寄托。

一方面，波螺油子之所以深入人心，正在于它的“不平行”，这种因地形起伏而自然形成的蜿蜒错落，是青岛早期城市建设的地理注脚，也是区别于现代都市平地起高楼的独特肌理。

另一方面，通过不平行艺术节这一载体，进一步丰富了“波螺油子·拾贰阶”开放的内涵，例如在艺术节期间所举行的不平行艺术市集，便专门设置在了真实台阶、院落和街巷之中；再如来自乌镇戏剧节嘉年华单元演出剧目的《彩虹商店》姊妹篇《彩虹甜心》，也在今年艺术节期间带来了精彩的阶梯巡游，人们在看戏的间隙，沿着拾贰阶走走停停，不经意间就读懂了这个街区的过去与现在。

更进一步来说，在“波螺油子·拾贰阶”上演的这场老地标与新场景互融共生实践也证明了，城市更新并非“吐故纳新”的二元对立，而是在原来的肌理里长出了新的生活内容，让过去与未来在同一空间之中握手言和。

既有游客打卡的热度

也有长久经营的温度

老街更新，要把过去的故事讲好，也要因地制宜，导入新业态、新场景，满足当下消费者闲逛、就餐、观景、拍照、打卡等需求，将流量转化成留量。

此番在“波螺油子·拾贰阶”举行的首届不平行艺术节便为街区带来了不俗的人流量，仿佛时光一下子又回到了上世纪那个车水马龙的时代。

在街区络绎不绝的人群中，年轻打卡客群占据绝对主力，他们为街区带来了人气，也注入了活力。“我们刚刚在街区服务台领到了地图，工作人员很热情，还送了我们扇子和袋子，现在我们准备沿着路线从头把第一阶到第十二阶打卡个遍，好好走走之前从来没有见过的波螺油子，正好路上还能顺便收集印章，回来还能兑换奖品嘞！”来青岛毕业旅行的小高和小王，此前在社交平台上关注到了街区的咖啡避难所，准备专程去那里打卡，到现场后得知街区正在举行不平行艺术节，决定在街区里沉浸式体验一番。

她们提到的收集印章，正是今年不平行艺术节推出的一个新玩法，活动期间街区专门设置“拾贰枚奇遇印章漫游打卡”，市民游客只要集齐一定数量的章，便能兑换相应的福利，而街区推出这种盖章式旅游玩法，不仅以其互动性和趣味性，完美契合了游客对个性化、多样化、沉浸式出游的新需求，更进一步增添了街区的可玩性与可逛性。

接下来，为延续游客打卡热度，街区还将在7月周末持续推出宠物友好活动、趣味生活节、马路精酿等主题活动，让市民游客在一次次到访中重新认识无棣路街区，也让这片百年街区逐步形成稳定的周末消费和社群运营氛围。

除了年轻打卡客群，来街区游玩的人群中，本地居民回流同样明显。“没想到波螺油子现在这么有意思。”家住台东的李奶奶，特地带着孙子孙女回到之前生活的地方。逛完街区，王奶奶又带着小孙子和小孙女来到位于无棣一路的青岛海凉粉，点上三碗青岛特色石花菜凉粉，熟悉的味道一下子把她的记忆拉回旧日时光。

在城市的迭代表达中，“波螺油子·拾贰阶”正依托深厚的商业与文化底蕴，不断拓展消费业态、充实文化体验，重现老字号、老味道，打造新场景、新业态，在快与慢、新与旧之间找到平衡点，让文化底蕴和新老业态实现融合共生。

穿越数十年的烟火滋味，过往曾经撑起整条街巷的市井根基，无棣二路陕西凉皮、包您满意大包、翠林、福多多、月亮湾……一个个青岛人耳熟能详的老店，在这里扎根多年；如今，伴随着街区的焕新归来，这里不仅有传统老店的历久弥坚，也有先锋店铺的新潮脉动。

在此过程中，街区创新摒弃“先建设后招商”传统模式，采用“招商与修缮同步进行”的新思路，确保街区改造与商业业态精准匹配，汇聚了实景演绎沉浸式剧游“七银币沉浸式剧场”、西方家居美学体验馆今朝vintage，北欧德系美食“红鼻子餐厅”、古着集合店“4 chill vintage”、高端皮革设计品牌“特叔”、日咖夜酒空间“绿洲”、防空洞咖啡“咖啡避难所”等一批独具特色的主理人品牌，涵盖特色料理、人文美宿、潮牌零售、艺术文创、里院美食、沉浸式社交空间等多元业态，且街区整体坚持“一店一色”的非标商业思路，致力在老城肌理中培育更具个性和持续吸引力的消费场景。

而这些涌入街区的新势力，也带有跟传统老店一样的初心与使命，正如邓国华所说：“非标街区的核心，从来不是建筑，而是一群不随波逐流的人。入驻拾贰阶的每一位店主、主理人，都拒绝千篇一律的流水线模式，坚持自我独特的表达。始终恪守‘一店一色、拒绝同质化’的招商运营标准，不要求所有店铺风格统一，只希望每家店、每一位经营者都能释放独有的光彩，多元共生，彼此成就，共同守住这条老街鲜活独特的温度。”

这一点，在前不久刚刚加入街区的几家商户身上，也有直观体现：作为青岛本地潮鞋品牌，黑雀制造以工匠的姿态对待每一款鞋子，所有鞋款坚持“一版一物”原则；连续三年蝉联青岛地区咖啡品牌榜首的邦塔咖啡，将在这里打造独一无二的拾贰阶特色邦塔品牌店；安境空间设计创意社作为一家颠覆传统的设计实验室，通过“设计民主化”理念降低专业门槛，让空间设计成为大众可参与的创造性活动……而随着无棣路街区持续深化打造，环境设施持续优化，公共服务持续完善，期待有更多的品牌可以在这里获得升级与赋能，持续点燃长久经营的温度。

除了积极引进新消费业态，街区还着力培育成熟的文化氛围。今年年初，北京青少年戏剧影视协会与北京中国民族民间舞蹈家协会正式在青岛设立分支机构，“波螺油子·拾贰阶”同步成为这两大国家级艺术组织的战略合作基地暨华东地区首个校外美育实践中心，两大协会将深度结合青岛本土文化特色与“波螺油子拾贰阶”的空间特质，依托街区的历史建筑与展演场地，打造集艺术培训、作品展演、文化交流、非遗传承于一体的综合性青少年文艺基地。

在波螺油子·拾贰阶的一系列探索实践之中，一条始终不变的逻辑主线是：这里既能慢下来，守护缓慢流淌的旧时光，留住城市的“根”和“魂”，让老一辈的乡愁有处安放；又能快起来，紧跟时代节奏，挖掘城市的新活力与新魅力，让年轻一代触摸到发展的脉搏。

正是因为让人们记得住过往、看得见未来，街区也真正拥有了持久的生命力。

既有修旧如旧的耐心

也有激活街区的巧思

城市更新，也是汇聚人心。

众所周知，老建筑、老街区是城市记忆的物质留存，是人民群众的乡愁见证，是城市内涵、品质、特色的重要标志，具有不可再生的宝贵价值。

而就时下年轻人热衷的Citywalk、盖章游等玩法来说，历史文化街区之所以吸引力十足，也绝对离不开对“过去”的精心呵护。

尤其是波螺油子这样一个极具代表性的地标，如何在保护历史文脉的同时满足现代生活需求，在“旧”与“新”之间找到平衡，无疑也是做好保护更新工作必须要直面的一个重大课题。

为此，市北区在对街区进行保护修缮的过程中，一方面遵循“修旧如旧”的原则，对52栋历史风貌建筑进行保护性修缮与活化利用，并通过对原始马牙石小路与十二组阶梯的修复，让街区再现螺旋上升的独特肌理；另一方面则保留农贸市场、便民商铺等设施，让本地居民与游客共享“生长的街区”。

而这种“润物细无声”的更新，带来的效果也立竿见影，让街区得以保留原真性同时，还能更好地融入现代生活，进而也有更多市民和游客愿意走进来、留下来。

当然，隽永的历史文化属性、迫切的人民安居需求，都是波螺油子保护更新的意义所在。在此过程中，市北区也融入了不少“小巧思”。

更新首先需要“补短板”。考虑到原有地形存在起起伏伏的高度差，因此在前期路线设计上，街区便沿历史路径系统性地梳理并重建十二组连接不同标高的台阶系统，通过“拾贰阶”将原本被高差割裂的无棣一路、二路、三路、四路有机串联起来，形成通达、高效的步行网络。

同时，考虑到老城区普遍存在交通拥堵、停车难的顽疾，街区也依托于300余个停车位的统筹规划，以及地铁1号线、4号线的双线覆盖来巧妙化解，这也进一步提升市民游客的通达度与出行体验。

更新同样还体现在街区面貌的改变上，为打造一个文化感与烟火气充分交融的空间，街区主动拆除冗余隔墙，利用台阶两侧、平台空间、建筑间隙，植入垂直绿化、休憩座椅、小型口袋公园，软化硬质空间，创造更多驻足、交流、活动的场所，实现了从“闭塞巷道”到“通透的花园街区”逻辑转换。

这些精细的“绣花功夫”，正是提升市民游客体验感的关键所在。

另外值得一提的是，为保障无棣路历史文化街区的可持续运营，围绕打造“闲适主题文化街区”这一发展主线，环海湾集团充分吸取大鲍岛文化休闲街区更新经验，从文史挖掘入手，先充分了解无棣路的文史信息，再有针对性地结合每栋建筑进行业态定位，厚植街区独特的历史感与韵味，然后开始进行设计修缮，并委托青岛百洋卓正智慧健康产业管理有限公司负责招商运营，通过专业团队让街区能够持续集聚人气，真正达成活化利用的效果。

如何在“守正”与“创新”之间找到最大公约数，如何让老建筑在新时代长出新经济，如何让市民的幸福感与城市的竞争力同步提升，“波螺油子·拾贰阶”正在给出它的答案。