一个游说团体请来2014年世界杯德国队的主厨，打造一道“国民菜”？那当然要去看看。这些天，借用一句被频繁使用的足球比喻，红肉在德国正面临高位逼抢。
动物福利、二氧化碳排放和致癌风险等有力反对意见，让它的形象几乎跌到和国际足联差不多的水平，市场表现也不算理想。几十年来，德国的肉类消费一直在下降，尽管到2025年又略有回升。
因此，游说组织“肉类倡议”想帮助红肉——也就是牛肉、猪肉和羊肉——重返昔日荣光。换句话说，就是想靠吃，把它重新带回赛场。
大约一年来，为这条防线撑腰的，是一项名为“吃你喜欢的！”的宣传活动。这可以说是“技术开放”那套自由保守叙事在饮食领域的版本，打出的口号包括“你。你的食物。你的选择”，主张在食物消费上保持宽容。从广告操作的角度看，这套做法确实相当聪明。但问题是，怎样才能重新发起进攻，谁来制造有创造力的进球时刻？
答案读起来，简直像是一场过度亢奋的广告公司头脑风暴的恶搞版本：请来2014年德国世界杯冠军队的主厨霍尔格·施特龙贝格，从社交媒体上找出11名现役德国国脚最喜欢吃的食物——比如那句“普通土豆必须排第一”——再把炸肉排、土豆、披萨等11道食物拼成一道新菜，而且还不满足于此，直接把它包装成“德国第一道国民菜”。理由是，据说德国不像意大利那样，还没有这样的菜。
他说起“味蕾迪斯科”“施特龙贝格密码”，还讲到自己在这道菜里设计的第一重、第二重和第三重“脆感”。他表示，这道菜的脆感非常好，也很好吃，而且拿在手里很方便。
“拿在手里方便”这一点倒是没错。最终成品是一种碱水面包薄饼，里面夹着卷心菜沙拉、一只裹了土豆碎屑炸制的素食饺子、奶酪酱、芭蕉，以及可选的牛肉博洛尼亚肉酱或一块猪里脊。
这道东西里确实塞进了大量鲜味，也确实有“脆感”。但整体味道偏咸，也有些发干；那只饺子油腻得像炸鱼条，反倒是真正有意思的芭蕉，几乎完全被淹没了。于是，这道所谓的“国民菜”到头来看起来和德国主帅尤利安·纳格尔斯曼的比赛计划一样：堆砌过多，失衡，而且并不成熟。
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