两天后就到“小暑”节气了。俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，此时天地间的阳气最旺，人体也处于代谢最旺盛、容易出汗虚脱的阶段。
这个时候，滋补千万不能再吃大热的鸡、牛肉了，否则容易“火上浇油”，导致口干舌燥、咽喉肿痛。结合您发来的这几道菜谱，给您推荐3样“清凉解火”的养人菜，换着吃，清清爽爽迎小暑！
第一样：蒜蓉清炒小白菜 —— 清热降火，补充维C
小白菜性平微寒，含水量极高，富含维生素C和膳食纤维。夏天出汗多，身体急需这种清淡的绿叶菜来补充水分，清热解毒，把体内的虚火降下来。
跟着图片步骤做：
1. 锅中倒油，下入蒜末，用中小火炒出浓郁的蒜香味。
2. 转大火，下入洗净的小白菜，快速翻炒至断生（千万别炒老了，保持翠绿）。
3. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。口感清甜软嫩，是一道完美的解腻下火菜。
第二样：清炒荷兰豆藕片 —— 健脾开胃，凉血润燥
这道菜是小暑时节的“爽脆担当”。莲藕生吃清热生津，熟吃健脾养胃，而且口感脆爽；荷兰豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动。两者搭配，清火又不伤脾胃。
跟着图片步骤做：
1. 关键步骤（焯水）：锅中水烧开，将荷兰豆、藕片、胡萝卜片一起下锅焯水，捞出控干水分。
2. 起锅烧油，下蒜末炒香。
3. 倒入焯好水的食材，加盐、鸡精、蚝油调味。
4. 沿锅边加一点点水（带点汤汁更好吃），大火快速翻炒均匀即可。五颜六色，看着就让人食欲大增！
第三样：虫草花菌菇排骨汤 —— 温和滋补，养胃不上火
要想夏天滋补不上火，一定要首选菌菇。这锅汤里放了猴头菇（养胃）、鹿茸菇（调节免疫力）、虫草花（平补阴阳），再加上排骨。这碗汤的性质非常温和，不像鸡肉那样助火，反而能滋阴润燥。
跟着图片步骤做：
1. 排骨焯水：排骨冷水下锅，加姜片，水开后焯水，捞去浮沫洗净。
2. 电饭煲省心炖：将排骨以及准备好的猴头菇、鹿茸菇、虫草花一起放入电饭煲中。
3. 按上煮饭键或者煲汤键，炖1个小时。
4. 出锅前调味：中途或快出锅时，加入红枣和枸杞，再加适量盐调味即可。汤色金黄鲜亮，喝上一碗，肠胃暖洋洋的，浑身都舒坦。
小暑饮食提醒：
· 清火但不贪凉：虽然要解火，但依然要远离冰镇饮料和刚从冰箱拿出来的水果，以免冷热交替引发肠胃不适。
· 多喝温水：天气炎热，要少量多次地喝温开水，让身体微微出汗，才是真正符合“顺应天时”的养生方法。
把这三道清淡解火的菜安排上餐桌，让家人吃得舒服，精神饱满地迎接即将到来的“三伏天”！赶紧收藏明天就做起来吧！
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