夏日的周至，蝉鸣把日头烤得发烫，连风里都裹着燥热。这时候最盼的，不是空调房的冷气，而是一碗带着烟火气的“凉”——滑溜溜、酸辣辣、甜津津，从喉咙凉到胃里，连汗珠子都跟着消了一半。
第一碗：周至凉皮
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周至凉皮以“薄、筋、光”著称，一碗凉皮里，有老醋的酸爽、红油的鲜辣、黄瓜的清爽，还有面皮的筋道嚼劲。
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第二碗：浆水鱼鱼
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每年夏天，浆水鱼鱼是周至农村几乎家家户户都要做的解暑美食，它的味道酸辣爽口，既能缓解夏日烦躁，又能提升食欲。
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第三碗：蜂蜜凉粽子
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香稻米煮得透亮，晾凉后糯米软而不黏，蜂蜜的甜裹着米香，凉甜芳香、沁人心脾。
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第四碗：凉调饸饹
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根根滑溜溜。浇一勺蒜泥辣椒油，拌上焯水野菜、豆芽——小麦面的麦香混着野菜的鲜脆，辣油一激，凉得人直搓胳膊。
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第五碗：喜神醪糟
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周至的夏季午后，挖一勺冰镇醪糟，浇上凉白开，缀几颗枸杞，便是最简便的夏日甜品。
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没有花哨的摆盘
却藏着周至人对“凉”的智慧
最治愈的盛夏
从来都在这一碗碗“凉系快乐”里
来源：周至文旅
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