炒菜时油烟很大，让人咳嗽不止，锅底有一层黑色的油垢，切菜用的砧板有一股馊味。
每天都要做菜、洗碗，所以觉得很干净、很用心。其实厨房中的问题都隐藏在这些小处里面，久而久之就形成了不健康的饮食习惯，并且自己的身体也会因此受到伤害。
以下这些厨房中的不良习惯，在你家里是否每天都在上演？
1. 油锅烧到冒烟才下菜
认为油没有烧热的时候炒出来的菜就不香，一定要等到锅里有油冒烟之后才把菜放进去。滋的一声，在整个屋子里面都充满了油烟的味道。
现在的食用油经过了高度精炼之后，烟点也比以前要高很多。等到有烟的时候，油温已经升至200多摄氏度以上了。在这样的高温下，油脂中的脂肪酸会分解产生一些对人体有害的物质，其中就有致癌物苯并芘。炒菜的时候只需要把锅烧热后放一点油就可以了，在油面出现波纹的时候就可以放入食材了，并不需要等到冒青烟才开始烹饪。
2. 炒完菜不刷锅接着炒下一个
炒完一道菜之后，锅里还比较干净，可以直接倒入油再继续炒另一道菜。
上一锅菜留下的残渣、油经过高温之后已经碳化了，继续使用的话就会把这些炭化的物质带入到下一锅菜中去。除了颜色不美观之外，里面还有被氧化过的脂肪以及致癌物。每一做完一道菜之后随手把锅洗一洗，不要省这几十秒钟的时间。焦糊的味道进入到菜肴当中，在口中尝不出来但是身体会感觉到。
3. 砧板生熟不分
切完生肉之后用抹布把砧板擦干净，然后就可以去切水果和凉菜了。
生肉上的沙门氏菌、大肠杆菌是看不到的，但是粘在熟食上吃进肚子里，拉肚子都是小事。家里准备两个砧板，一个用来切生的一个用来切熟的。如果实在没有条件的话也要分个先后顺序来，先切熟食后切生肉，并且切完生肉之后马上用洗洁精把刀清洗得干干净净。
4. 抹布用到发黑还不换
厨房里用来擦灶台、砧板和锅盖的抹布，一块可以使用好几个月。摸起来很黏糊、闻着一股酸味儿，但是依然在继续使用中。
抹布上的细菌数目比马桶圈还要多。用它来擦锅、碗等东西的时候，就相当于给干净的餐具上面糊了一层细菌。使用后的抹布要清洗干净并拧干后挂在通风处风干。每隔两到三个月更换一次新的，不要心疼这块布，住院费用足够买一箱抹布了。
5. 盐和味精随手猛放
做饭时如果一勺盐不够的话就再加一勺，味精、鸡精也是同样地加入。感觉咸淡合适的时候，实际上已经超标了。
《中国居民膳食指南》中提到，成人的每日摄盐量不应高于5克。你一餐饭中的盐分已经过多了。高血压就是这样一口一口地吃出来的。家里有个限盐勺，一勺大约2克左右心中有数。减少食盐用量，多使用葱、姜、蒜等调味品来增加风味，习惯于淡口味之后，血压也就稳定下来了。
6. 油炸过的油反复用
炸完丸子之后剩下的油也不肯倒掉，留着下次炒菜的时候再用。认为油并没有变脏，丢掉很可惜。
油经过高温油炸之后就产生了大量的自由基以及反式脂肪酸。多次使用后，其中所含有的危害成分也会越来越多。吃进去了以后就会导致血管堵塞、血脂升高等等的问题出现。油炸过的油最多再用一次炒菜，不要反复炸。省那几个钱也买不起降脂药。
厨房做饭的坏习惯你干了几个？
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